Добре дошли на моята страница, скъпи приятели!
Чуствайте се свободни, да разглеждате и изпробвате рецептите ми и искренно се надявам да ви се харесват!
Ако имате някакви въпроси - питайте без притеснение.
Ще се радвам да ви отговоря!

Pages

Search

Saturday, July 31, 2010

Баклава


     Това е любимата ни баклава! Сега ще ви обясня и защо!
     Много мразя баклави, които като ги натиснеш с виличката за да си отчупиш, те се разпаднат и размажат из чинийката ти. Тази е много стегната и удобна за ядене, а на всичкото отгоре е изключително вкусна. Не е прекалено сладка и можете да си хапнете повечко от нея, преди да изпаднете в захарна кома!
     Рецептата е от сестрата на съпруга ми - Жана, която е много добра домакиня и майстор на десертите. 


Необходими продукти за баклавата:

1 пакет тънки кори за баница (500 гр)

4 яйца

4 с. л. захар

2 с. л брашно

2 с. л. грис

1/2 ч. л. канела

200-300 гр скълцани орехи

настъргана лимонова кора

За заливане:

125 мл олио

125 гр краве масло

За сиропиране:

800 гр захар

800 мл вода

сока от един лимон

малко настъргана лимонова кора (по-желание)

Начин на приготвяне:

     Разбийте яйцата със захарта до побеляване. Прибавете брашното, гриста, канелата и лимоновата кора. Разбъркайте внимателно с лъжица, до получаването на еднородна  смес.
     Вземайте по три листа от корите, намазвайте ги с приготвената яйчена смес и поръсвайте обилно със скълцаните орехи. Навивайте ги на стегнати рула и ги подреждайте в подмазана правоъгълна тавичка (моята е 23 х 33 см).
    Загрейте кравето масло заедно с олиото, за да се разтопи и полейте равномерно приготвената баклава. Печете на 180-200 градуса по Целзий до зачервяване.
     Докато баклавата се пече, пригответе сиропа. Сложете водата и захарта на котлона в подходящ съд. След като захарта се разтопи, варете още 5 минутки. Изключете котлона и прибавете лимоновия сок и настърганата лимонова кора.
     Залейте изпечената баклава още гореща с горещия сироп. Покрийте тавата с алуминиево фолио и я оставете така 30-40 минути, за да може баклавата да поеме от сиропа и да поомекне. Нарежете я на желаната от вас големина парченца, покрийте я отново с фолиото и я оставете да се охлади на стайна температура. Сега я приберете в хладилника да пренощува или поне за 2-3 часа.

Забележки:

     Аз обикновено, след като я сиропирам и нарежа я оставям да постои няколко часа, а след това всяко парченце го преобръщам (горната му част да отиде отдолу) в сиропа и я прибирам в хладилника. На другия ден или преди сервирането ги преобръщам отново и парченцата са целите сочни и мекички.
     Е, тази баклава не се разпада и можете да си позволите тази процедура!
     Преди да започнете да правите баклавата, пребройте листовете кори в пакета си, за да знаете как да си разпределите плънката. Корите, които аз използвам са по 18-20 листа в пакет и от тях навивам 6 рула.

Да ви е сладко!

8 comments:

  1. Руми, толкова апетитно изглежда :)
    Ама ще я направя, когато се позахлади!
    Усмихнат уикенд!

    ReplyDelete
  2. Първо онази невероятна бъркана торта, сега апетитна баклавичка... ще трябва да престана да влизам тук, докато не мине сезонът на късите поли и диетите:)

    ReplyDelete
  3. Ovaa baklava dokazano deka e dobra, kaj nas vo Makedonija popularna, ednostavna i zagarantiran uspeh, a ti Rummy kako si ja pak napravila, svaka ti cast, da ne si si pogresila ti strukata?! - Se salam-
    Pozdravi Rummy na celoto ti tvoe semejstvo, ubav vikend!

    ReplyDelete
  4. Благодаря момичета! И аз не съм я правила сега баклавата, но просто все не намирах време да я публикувам. Но моят съпруг, няма да има нищо против и сега да му я направя. :) Ще я хапне! :)
    Fala Lilje! Da si ziva i zdrava!Navistina e mnogo dobra baklavata. :)

    ReplyDelete
  5. Румиииии, страхотно изглежда баклавата!
    Голяма грешка направих, да г ледам сутринта кой какво писал в блоговете...... ужас, цял ден ще ми се въртят едни мисли.

    ПОздрави и хубав ден на теб!

    ReplyDelete
  6. Благодаря мила! Разбирам те напълно. :) А баклавата е наистина много вкусна!

    ReplyDelete
  7. Обожавам баклава, с много сироп))))
    Ето и моето предложение:
    http://inagg.blogspot.com/2012/06/blog-post_6366.html

    ReplyDelete
  8. Преубава Баклава
    Барле

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...