Добре дошли на моята страница, скъпи приятели!
Чуствайте се свободни, да разглеждате и изпробвате рецептите ми и искренно се надявам да ви се харесват!
Ако имате някакви въпроси - питайте без притеснение.
Ще се радвам да ви отговоря!

Pages

Search

Tuesday, September 3, 2019

Шоколадов мус с аромат на портокали

     Тъй като почти цялото семейство сме на Кето диета от една година, се опитвам да модифицирам нормални десерти със захар и да ги направя подходящи за нашата диета. 
Този мус е един от най-сполучливите ми опити. Мусът стана невероятно лек и много вкусен. Леко желиран, но не прекалено. Просто перфектната консистенция. Ако не сте на диета, можете разбира се да използвате захар за подслаждане. 

Необходими продукти: 

450 мл вряла вода
50 мл студена вода
2 пакетчета по 7 гр желатин (или това са 2 с.л.)
1 опаковка от 8 oz (224 гр) крем сирене Филаделфия (или предпочитаната от вас марка)
60 гр какао
кората на един портокал, настъргана на ситно ренде (около 2 с.л.)
6-8 с.л. подсладител или захар (използвайте повече или по-малко, в зависимост от вашия вкус и подсладителя който използвате)*
750 мл неподсладена сметана за разбиване (готварска)

Начин на приготвяне:

В малка купичка налейте 50 мл студена вода, поръсете желатина по повърността ѝ и го оставете да набъбне.
В голяма купа, поставете омекналото крем сирене, какаото, подсладителя (или захарта) и настъргана та кора от портокала. Смесете всичко до пълна хомогенност. За смесването можете да исползвате каквото ви е удобно - лопатка, вилица, лижица, миксер..., можете също така да поставите продуктите в кухненски комбайн за да ги смесите. Ще получите доста гъста, кафява маса.
Налейте 450 мл вряла вода в подходящ съд и прибавете към нея набъбналия желатин. Бъркайте, докато желатина се разтвори напълно.
Започнете да прибавяте по малко (на части) от разворения желатин към сместта със сиренето, като бъркате след всяка добавка до изглаждането на сместта. Крайния резултат ще е с гъстотата на боза и горе-долу със същия цвят. Опитайте сместта и ако не ви е достатъчно сладка, добавете още подсладител. 
 Ако е необходимо, добавете подсладител към сметаната и я разбийте на твърда пяна. Започнете да добавяте на порций от нея към шоколадовата смес, като бъркате енергично след всяка добавка до пълното изглаждане на сместта. Сега вече имате пухкава полутечна маса.
Разлейте получената смес в подходящи десертни купички или чашки и по желание декорирайте с малко стърготини от портокалова кора.
Приберете готовия мус в хладилника и го оставете там поне два часа, за да се охлади и стегне.
Сега вече можете да му се нахвърлите... :)

Горещо ви препоръчвам да го приготвите! Мусът е невероятен!

Да ви е сладко!

* Подсладителя, кото използвам е комбинация от Монкфрут и Еритритол.  


Monday, November 26, 2018

Хлебен пудинг с плодове


Необходими продукти:
 

1 Challah bread (може да се замени с козунак, кроасани или обикновен хляб)
2 ч.ч. смесени горски плодове (пресни или замръзени)
1 пакетче крем сирене
125 гр меко краве масло
6 яйца
1 л прясно мляко
ванилия
12 с.л. захар (или на вкус) + още 1/2 ч.ч. за плодовата заливка
2 с.л. нишесте 




Начин на приготвяне:

Подмажете правоъгълна тавичка (13” х 9”) с половината от маслото.
Нарежете хляба на филийки и след това напречно на кубчета.
Изсипете половината от хлебните кубчета в тавата и ги разпределете равномерно. Поръсете половината от плодовете отгоре и сложете крем сиренето нарязано/накъсано на дребни парченца. Сложете останалите хлебни кубчета отгоре.
Разбийте яйцата със захарта и прясното мляко и излейте сместта равномерно отгоре. Притиснете хлебните парченца леко с лъжица ако е необходимо, за да се напоят всичките с млечно-яйчената смес. Покрийте тавичката с пластично фолио и я оставете в хладилника да пренощува (или поне за 2-3 часа).
Загрейте фурната на 350 F (180 С). Махнете фолиото от тавичката, сложете тук-там отгоре от останалото краве масло и я сложете в загрятата фурна. Печете около час или докато приятно порозовее отгоре.
Докато се пече сладкиша, направете плодовата заливка. В дълбоко тиганче сложете плодовете с предвидената за това захар и малко водичка, и го сложете ма котлона да поври, докато омекнат плодовете. Размийте нишестето с малко вода и го прибавете към врящата смес. Варете още няколко минути, докато сместта се посгъсти. Не трябва да е прекалено гъста. Трябва да изглежда като сос, не като пудинг. Ако ви се сгъсти много, добавете още малко водичка.
Разпределете с лъжица плодовия сос върху изпечения сладкиш. Изчакайте го да се охлади и го нападнете. 😉


Wednesday, November 14, 2018

Сладък салам

Кой обича "Сладък салам"? Аз го обожавам!

 Необходими продукти:

450 гр обикновени бисквити
200 гр орехи
1 ч.ч. захар
2 с.л. какао (нагърбени)
250 гр меко краве масло
2 пресни яйца*
Ванилия, шоколадова есенция (по желание)

Начин на приготвяне:

Натрошете бисквитите и ги сложете в голяма купа. (Най-лесно се прави, като се поставят на порции в найлоново пликче и се натрошат с точилка.)
Натрошете орехите и ги изсипете при бисквитите. Прибавете захарта, какаото, маслото, яйцата и есенциите. Смесете всичко добре с ръце. Сместа трябва да е достатъчно влажна, за да остане на топка като я стиснете в шепата си. Ако се разпада, добавете 1-2 лъжици течна сметана или прясно мляко.
Разделете сместа на 3 части и я оформете на саламчета с помощта на пластично домакинско фолио.
Оставете готовите саламчета на студено, за да се стегнат.


Да ви е сладко!

*Ако се притеснявате да използвате сурови яйца, намерете друга рецепта за този сладкиш.
На мен тази ми е любимата. :)

Friday, November 10, 2017

Супа от "Ненапълнени пиперки" / Unstuffed peppers soup

Смешно име за супа, нали?
Номера е такъв, че супата се прави от абсолютно същите продукти за пълнени пиперки, само че не ги пълните пиперките, а ги нарязвате.
Супата е изключително вкусна и се приготвя много бързо и лесно.

Необходими продукти:

1/2 кг смляно месо (според вашите предпочитания - свинско, телешко, пуешко, пилешко ...)
1 ч.ч. дългозърнест ориз
3 пиперки (за препоръчване камби и поне едната да е зелена)
1 голяма глава кромид лук
2 скилидки чесън
1 малка (400 мл) консерва с цели белени домати
1 литър пилешки или телешки бульон (може да използвате и бульон на кубчета)
1 литър вода (добавете колкото смятате за необходимо)
1 пакетче "Zesty Italian salad dressing and recipe mix" (не е страшно ако го нямате)
Вегета, сол, черен пипер
50-60 мл олио
Едро натрошен лют червен пипер при сервиране  (ако обичате люто разбира се)

Начин на приготвяне:

    Запържете смляното месо в олиото с малко сол, като се стремите по време на пърженето да го раздробите максимално. Прибавете нрязания на ситно кромид и продължете да пържте докато омекне. Прибавете измития ориз и пържете още няколко минутки. Добавете подправките (по ваш вкус), разкъсаните на едри парчета домати и налейте бульона и водата. Опитайте на сол. Варете около 10 минутки, прибавете нарязаните на кубчета пиперки и продължете да варите на тих огън до пълното сваряване на ориза. Ако е необходимо долейте още вода, за да получите желаната от вас гъстота на супата.

Ами ... това е всичко.

Да ви е сладко! 

Tuesday, October 31, 2017

Плодова торта с Баварски крем

Аз съм абсолютно влюбена в тази торта! 
Получи се стархотна комбинация. Много лека и свежа.

Необходими продукти за блатовете:

8 яйца (разделени на белтъци и жълтъци)
1 щипка сол
16 с.л. захар
16 с.л. брашно (или 14 с.л. брашно и 2 с.л. нишесте)
1 ванилийка (по ваше желание можете да добавите и настъргана кора от лимон или портокал)
1 бакпулвер (ако желаете, но аз не слагам)

Необходими продукти за Баварския крем:

2 и 1/2 ч.л. желатин (1 пакетче)
3 с.л. студена вода
1/2 ч.ч. захар *
1 и 1/2  ч.ч. смес (1 към 1) от прясно мляко и течна сметана
4 големи жълтъка
2 ванилийки (или семената от една шушулка)
1 и 1/2 ч.ч. студена течна сметана

И още:

2 ч.ч. студена течна сметана
1/2 ч.ч. захар
1 пакетче стабилизатор за сметана (не е задължително, но е препоръчително)
Комбинация от горски плодове по ваш избор - малини, къпини, боровинки, ягоди, касис.

Глазура за плодовете: 

2 и 1/2 ч.л. желатин (1 пакетче) разтворен в 1 ч.ч. вода с  2 с.л. захар и малко лимонов сок (или лимонтозу)

* Чаената чаша която използвам за мерене е с вместимост 250 мл. 

Начин на приготвяне:

    Измийте плодовете и ги оставете да се отцедят. Заделете няколко красиви ягоди за декориране на тортата а останалите ги срежете (в зависимост от големината им) на две или четири парченца.
    Пригответе си две еднакви кръгли тавички (моите бяха с диаметър 28 см), като ги постелете с хартия за печене или ги намазните и набрашните.
Изсипете белтъците в купата на миксера и разбийте със щипка сол на пухкава пяна. Прибавете захарта и продължете да разбивате до плътен сняг. При непрекъснато разбиване, започнете да прибавяте един по един жълтъците до пълното им усвояване и получаването на въздушна кремообразна смес. Прибавете ванилийката (лимонови, портокалови стърготини). Спрете миксера и започнете да добавяте на порции пресятото брашно смесено с нишестето (и с бакпулвера ако ползвате такъв), като внимателно разбъркавате с лопатка до пълното хомогенизиране на сместта. Не прекалявайте с бъркането, за да не изгоните прекалено много въздух от нея. Разлейте сместа по равно в двете подготвени тавички и изпечете до порозовяване на 350 F (180 C). Не препичайте блатовете за да не станат сухи.
Извадете изпечените блатове от тавичките и ги оставете да се охладят напълно. Срежете всеки един хоризонтално на две за да получите четири тортени платки.     
    Накиснете желатина във водата.
    В голяма метална купа разбийте леко жълтъците със захарта.  Загрейте млякото и сметаната заедно с ванилията в подходяща тенджерка до точка на кипене и при непрекъснато бъркане прибавете към разбитите жълтъци. Върнете сместта в тенджерката, поставете я на умерен котлон и я доведете отново до температура на кипене, като бъркате непрекъснато. Когато сместта започне прави мехурчета, махнете от котлона и прецедете през финна цедка преливайки я отново в метална купа. Поставете купата с горещия крем в по-голям съд с ледена вода. Прибавете набъбналия желатин при горещия крем и бъркайте докато се разтопи напълно. Докато яйчения крем се охлажда, разбийте студената течна сметана със захарта до меки връхчета. Когато яйчения крем е почти охладен и започнал да се сгъстява, добавете разбитата сметана и смесете внимателно с лопатка.
    В тортен пръстен обложен с ацетатна лента (ако имате такава) сложете първата тортена платка, излеите отгоре една трета от крема и подравнете. Подредете отгоре част от приготвените плодове. (Количеството е по ваше осмотрение.)
Поставете отгоре втората платка и притиснете леко. Налейте отгоре половината от останалия крем и оново подредете от плодовете. Повторете процедурата още веднъж и завършете тортата с последната платка поставена най-отгоре. Притиснете отново леко и приберете сглобената торта в хладилника за поне 4 часа. Ако имате възможност, ви препоръчвам да я оставите да пренощува в хладилника преди да я декорирате.
    Разбийте двете чаши сметана със захарта и стабилизатора (ако ползвате такъв). Освободете тортата от пръстена и я намажете с разбитата сметана. Сипете останалата сметана в шприц и направете отгоре борд от розички (или каквата декорация ви харесва).
    Разтворете желатина във водата и добавете захарта и лимоновия сок. Потопете заделените за декориране плодчета в желатиновия разтвор и ги подредете отгоре по ваш вкус. Потапянето в желатина предпазва плодовете от окисляване и ги запазва по-дълго свежи и привлекателни на вид.
    Сега си направете кафе и си отрежете едно голямо парче от тази вкусотия, защото го заслужавате!

    Да ви е сладко!




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...