Добре дошли на моята страница, скъпи приятели!
Чуствайте се свободни, да разглеждате и изпробвате рецептите ми и искренно се надявам да ви се харесват!
Ако имате някакви въпроси - питайте без притеснение.
Ще се радвам да ви отговоря!

Pages

Search

Saturday, July 10, 2010

Целофаново фиде с пилешко и зеленчуци по Китайски ( Stir-Fry )

     Попаднах на тази чудесна рецепта вчера в невероятно вкусния блог на Лара от Израел. Никога до сега не съм успявала да приготвя толкова вкусно китайско ястие в къщи. Като прочетох тази рецепта и подробното обяснение, как да се приготви, веднага се запалих да я пробвам. Момичето е обяснило така точно всичко, че трябва да си кръгъл идиот, за да не се справиш. Не че е нещо сложно! Просто си има "тънкости", с които човек трябва да се съобразява , когато приготвя така нареченият Stir-Fry. Оризовото фиде е перфекна добавка към него (според мен по-добра от ориза), защото абсорбира чудесно всичките аромати и вкусове от останалите съставки. И двамата със съпруга ми бяхме въодушевени от ястието! Отива веднага в любимите ми рецепти! Сърдечни благодарности на Лара за споделената тайна! 


Необходими продукти:
(за 6 порций)

500-600 гр пилешко бяло месо нарязано на мънички парченца
150-200 гр бобено или оризово фиде*
1 малка тиквичка нарязана на жулиени или полукръгчета
1 морков нарязан на жулиени
1,5 - 2 купички нарязано на тънко зеле
200 гр гъби нарязани на филийки
1 купичка начупени съцветия броколи
2 пиперки (за предпочитане - червена и жълта)
2 стръка нарязан на ситно зелен лук
2-3 нарязани на ситно скилидки чесън
5-6 с. л. олио
4-5 с. л. соев сос
1-3 с. л. чили сос  (по ваш вкус)
смлян черен пипер и сол

Начин на приготвяне:

    В дълбока купа или тенджерка с капак, поставете фидето и го залейте с около 1 л кипяща вода. Захлупете го и изчакайте 2 минутки. Изтърсете го в гевгир или голяма цедка, изплакнете го със студена вода и го оставете да се отцеди. Нарежете готовото фиде с кухненска ножица на парчета, с дължина удобна за ядене.
     Сгорещете мазнината във вок или някакъв по-голям тиган. Сложете малко сол, чесъна и лука, разбъркайте 2-3 пъти и веднага прибавете пилешкото месо. Пържете на силен огън, при непрекъснато бъркане до неговата готовност. Извадете месото от тигана, прехвърлете го в някакъв съд и го покрийте, за да се запази топло, докато ви е необходимо отново.
    Сега идва реда на зеленчуците!
     Не е добра идея да се хвърлят всичките зеленчуци в тигана наведнъж. Сега ще ви обясня и защо!
Първо - различните зеленчуци, изискват различно време на приготвяне и има опасност някои по-нежни, като тиквичките да се разкашкат, докато морковите например ще са почти сурови.
Второ - ако ги сложите всичките на веднъж, общото им количество е доста голямо и вместо да се запържат , ще си пуснат соковете и ще се сварят.
Така че, слагайте всеки един от подготвените зеленчуци да се запържва самостоятелно за по няколко минутки ( в зависимост от самият зеленчук). Не ги пържете прекалено дълго - само леко да поомекнат. През цялото време работете със силно сгорещена мазнина. Ако е необходимо добаяйте по 1-2 лъжици мазнина, преди да сложите следващия зеленчук за пържене. Изваждайте изпържените зеленчуци с решетеста лъжица и ги събирайте в някаква купа.  Броколите ги оставете за на края. Те изискват най-кратка термична обработка, а и ще изгубят хрупкавостта си и свежия си вид, ако ги затрупате с другите горещи зеленчуци в купата.
Когато и последните са готови, върнете ги обратно всичките в тигана, заедно с изпърженото пилешко месо. Прибавете отцеденото оризово фиде, соевия сос, чили соса и подправете на вкус с черен пипер и сол. Продължете да пържите и бъркате още 1-2 минутки. Свалете от огъня и ........ сервирайте!

Забележки:
    * За ястието, което е на снимките съм използвала бобено фиде (bean threads). Не намирам разлика във вкуса, но бобеното изглежда съвсем като стъклено след като се сготви. Оризовото фиде изглежда някак "по-мътно", но не е проблем ако решите да използвате от него.
    Старайте се да режите зеленчуците на еднакво големи парченца, за да могат да се сготвят за едно и също време. Комбинацията им може да бъде по ваш вкус или според сезонната наличност.
    При сервиране можете да поръсите всяка порция с малко сусамово олио и натрошено кашу.
       
Да ви е сладко!



Поздрави!

4 comments:

  1. Руми, страшно апетитно изглежда!

    ReplyDelete
  2. Чакам с нетърпение рецептата, Руми, като гледам, ше е от любимите ни :) страхотно изглежда!

    ReplyDelete
  3. Момичета, благодаря за вниманието! А ястието е наистина е много вкусно! Днес ще я напиша рецептата.

    Поздрави!

    ReplyDelete
  4. very important information from the blog and the writer of post and also i got the tour info from the blog which are very attractive and fantastic Your Blog is too good and give unique information. I am so happy that you share this with us. There are many people who want such as information and services like as you provide in your blog For more detail, you can visit our website to click here:
    Tempo Traveller on Rent
    Luxury Tempo Traveller on Rent
    Tempo Traveller in Delhi
    Tempo Traveller on Hire
    9 seater Tempo Traveller on Rent
    12 seater Tempo Traveller on Rent
    Same Day Agra Tour Packages
    Tempo Traveller
    16 seater Tempo Traveller on Rent
    Chardham Yatra Tour Packages
    Tempo Traveller hire
    Golden Triangle Tour Packages - Delhi Agra Jaipur Tour

    tempo traveller
    tempo traveller hire Tempo Traveller in Delhi

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...