Добре дошли на моята страница, скъпи приятели!
Чуствайте се свободни, да разглеждате и изпробвате рецептите ми и искренно се надявам да ви се харесват!
Ако имате някакви въпроси - питайте без притеснение.
Ще се радвам да ви отговоря!

Pages

Search

Friday, September 9, 2011

Питки "Вулканчета"

     Тези хрупкави питки със стичаща се по тях "лава" от сирене съм взаимствала от страницата на "King Arthur Flour".  Уверявам ви - божествени са!


Необходими продукти за стартера (закваската):

1 1/4 ч.ч. брашно за хляб
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. суха мая
1/2 ч.ч. хладка вода

Необходими продукти за тестото:

цялото количество закваска
1 до 1 1/4 ч.ч. топла вода
3 1/2 ч.ч. брашно за хляб
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. суха мая



Плънка:

2 1/2 ч.ч. настъргано сирене Грюер (Чедър, Моцарела, Провалон или смес от тях)
1 с.л. риган (по желание)

Начин на приготвяне:

      За да приготвите закваската, смесете посочените за нея продукти в средно голяма купа. Объркайте ги добре (сместта ще бъде доста суха, но това да не ви притеснява), покрийте купата и я оставете да прнощува на стайна температура. На другия ден ще имате смес с много мехурчета.
     Смесете шупналата закваска с предвидените тестото продукти и омесете (на ръка, с миксер или машина за хляб на програма за тесто) гладко тесто. Оформете го на топка, поставете го в леко подмазана купа, покрийте го и го оставете да втаса докато удвои обема си.
     Изсипете втасалото тесто на леко набрашнена работна повърност и го разплескайте на правоъгълник с дебелина около 1.5 (3/4") сантиметра. Напръскайте го с вода и го поръсете обилно с избраното от вас сирене. Навийте тестения правоъгълник на руло, като започнете от дългата му страна. Прищипете края му с пръсти по цялата дължина, за да се залепи. Сложете полученото руло на набрашнена или леко омазнена повърхност, покрийте го с чиста кърпа и го оставете да втасва (за около час - час и половина) докато стане видимо пухкаво.
Към края на втасването, загрейте фурната на 220 градуса по Целзий (425 F).
     Внимателно, срежете напречно втасалото руло на четири еднакви части. Подредете ги в покрита с оризова хартия тава със срязаната част нагоре. Разтеглете ги малко ако е необходимо, за да се покаже добре сиренето, напръскайте ги с топла вода и ги поставете веднага в загрятата фурна. Печете ги около 20 минути или докато сиренето се разтопи и питките добият приятен златисто-кафяв цвят. Веднага извадете изпечените питки от тавата и ги и охладете леко върху решетка.
     Най-вкусни са ако се консумират топли, но и на изстиналите им няма нищо. Всъщност, едва ли ще имат време да изстинат .... :)

     Да ви е сладко!


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...