Салата с телешко месо по Камбоджански

    Любимата салата на дъщеря ми! Тя като малка беше изненадана, че в лещата няма месо. Така че, ако няма месо в яденето - не се брои.
Тази салата я научих от съпругата на един колега. Та е от Камбоджа и готви невероятно вкусно!
Салатата е наистина супер! Каква ти салата - то си е направо ядене!
Ето я и рецептата за тази вкусотия!


Необходими продукти:

800-1000 гр телешко месо без мазнини
3-4 скилидки чесън
4-5 суп. лъжици Сос от стриди (Oyster sauce)
50 - 100 мл олио
сол
смлян черен пипер
1-2 марули
1 голяма глава червен лук
2 големи домата

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на тънки лентички (жулиени) и съвсем леко го осолете.
Покрийте дъното на голяма чиния за сервиране (плато) с цели листа от марулята, като ги подреждате декоративно. Останалата маруля нарежете на ситно (като за обикновенна салата) и разпределете в средата на чинията. Върху нея наредете нарязаните на тънки шайби домати, а върху тях нарязаният също така на тънки шайби червен лук.
В тиган загрейте олиото, пуснете шипка сол и запържете чесъна накълцан на ситно. Прибавете нарязаното месо и задушавайте до омекването му. Прибавете соса от стриди, черен пипер, малко вода (около 50 мл) и опитайте на сол. Оставете го поври на тих огън още 10-15 минути, за да се смесят ароматите и да се посгъсти соса. Не позволявайте соса да изври съвсем. Ако е хеобходимо, добавете още малко вода. Месото не трябва да остане на сухо, а да си има сос (като манджичка). Когато е готово, излейте месото и соса още докато са горещи, върху подготвените в чинията зеленчуци.
Сервирайте, като загребвате от целите марулени листа и от всичките пластове върху тях.

Забележка:

Ако не разполагате със Сос от стриди, можете да го замените с малко Соев сос, малко нишесте, лимонов сок и вода. Няма да е съвсем същото, но пак ще е вкусно.

Бон апетит!