Добре дошли на моята страница, скъпи приятели!
Чуствайте се свободни, да разглеждате и изпробвате рецептите ми и искренно се надявам да ви се харесват!
Ако имате някакви въпроси - питайте без притеснение.
Ще се радвам да ви отговоря!

Pages

Search

Wednesday, July 21, 2010

Домашни Солени Кифлички

     Вярвайте ми! Тези кифлички са божествени! Просто не можеш да се спреш, като започнеш да ги ядеш.  Делят се на конци, като козунак! 
     Идеални са и за и замръзяване. Като ги размръзите или притоплите, стават като току що изпечени. Може да им сложите плънка, а може и да не им слагате нищо и пак са си еднакво вкусни. Остават си мекички няколко дена след като сте ги изпекли, пазени в найлонов плик.
   Аз обикновено след охлаждането им (ако останат някави), ги разделям по 5-6 бройки в пликчета и ... в камерата. Когато ми трябват, изваждам и по няколко секунди в микровълновата. Стават "душичка"!
     Тестото е много мекичко и еластично, и направо е удоволствие да се работи с него!

     В рецептата по-долу, съм поставила активни връзки към снимки, които показват стъпка по стъпка правенето на кифличките!

Необходими продукти:

1 кг брашно (за предпочитане с високо съдържание на глутен)

500 мл топло прясно мляко

200 мл олио

2 яйца + 1 белтък

1 с.л. захар

1 с.л. сол

1 с.л. суха мая (20 гр прясна)

Ще ви трябва още:

около 200 гр маргарин

около 200 гр сирене ( ако ще ги правите с плънка)

1 жълтък + 1 с.л. олио + 2 с.л прясно мляко (за намазване отгоре)

малко сусам или ленено семе (за посипване)

Начин на приготвяне:

     Сложете маята и захарта в топлото мляко и изчакайте 5-10 минутки да шупне. Прибавете към тази смес олиото, двете яйца и белтъка от третото (жълтъка го запазете за намазване) и солта.
Изсипете получената смес в брашното и замесете гладко тесто. Тестото ще е доста мекичко, но това не трябва да ви притеснява. Така трябва да бъде! Сложете готовото тесто в голяма купа с капак или го покрийте с пластично фолио и го оставете на топло да втасва, докато увеличи обема си два пъти.
     Ако ще им слагате плънка от сирене, ви съветвам да си я подготвите сега, за да ви бъде по-лесно, като започнете да оформяте кифличките. Натрошете сиренето и го смесете с размекнатия на стайна температура маргарин. От сместа си оформете 32 еднакво големи топчета (по едно за всяка кифличка) и ги подредете в подходящ съд.
     Когато тестото е втасало, намажете работната си повърност с малко олио и го извадете върху нея. Оформете го на дълъг "салам" и го нарежете на 32 парченца. Всяко парченце, разплесквайте леко с ръце и след това разточвайте на около 30 см дълга елипса. Срязвайте по три процепа в далечната от вас 1/3 част на тестото. Слагайте в близкия до вас край малко парченце мек маргарин или едно от предварително приготвените топчета от сирене и маргарин. Навивайте на стегнати рулца, като докато бутате напред за да ги навиете, бутате и леко с дланите си настрани (към краищата на кифличката), за да се издължат и да се разпредели плънката (или маргарина) равномено по дължината им. От време на време намазвайте с по малко олио повърхността на която разточвате, за да не ви се лепи тестото по нея.
     Подреждайте оформените кифлички на разстояние една от друга, в помазана с маргарин тава. Покрийте ги с чиста кърпа и ги оставете отново да втасат. Ако искате кифличките ви да не се допират една до друга, използвайте две тави за печенето им, защото се "надуват" доста във фурната.
     След като втасат, намажете ги със смес от жълтъка, олиото и млякото. Поръсете ги със сусама или лененото семе и ги сложете в загрята на 180 градуса по Целзий фурна. Изпечете ги до златисто и им се наслаждавайте!

Забележка:

     Количеството на брашното може да варира малко в зависимост от вида му. Ако използвате меко брашно с високо съдържание на глутен, ще ви трябва точно 1 килограм.  Ако брашното ви е по-остро, може би ще трябва да добавите около 50-100 грама, но не прекалявайте. Помнете, че тестото трябва да е доста меко.

23 comments:

  1. Руми, изглеждат прекрасно и са много апетитни :)
    Поздрави !

    ReplyDelete
  2. Благодаря Дани! Често ги правя, особенно ако очаквам гости! Удобни са за сервиране и изглеждат красиво, а за вкуса им ... да не ти говоря! :)

    Поздрави!

    ReplyDelete
  3. Просто прелест!
    Записвам си веднага рецептата. Благодаря!
    Сърдечни поздрави и пожелания за хубави и вкусни дни!

    ReplyDelete
  4. Много благодаря! Пробвай ги - няма да съжаляваш! Ние в къщи ги обожаваме.

    Сърдечни поздрави и от мен!

    ReplyDelete
  5. Мисля, че се предадох окончателно!
    Сега няма да мирясам, докато не ги опитам и аз...

    Прекрасна си!

    ReplyDelete
  6. Благодаря скъпа! Много са вкусни и удобни за посрещане на гости. Освен това, се запазват дълго време мекички (ако остане нещо, разбира се)! :)
    Поздрави и целувки!

    ReplyDelete
  7. Руми, направих ги! Божествени са! Безкрайно големи благодарности за прекрасната рецепта :)

    Прегръдки :)

    ReplyDelete
  8. Бравоооооо! Радвам се, че са ти харесали!
    Къде са снимките?! :)

    Прегръдки!

    ReplyDelete
  9. Тук >> са снимките, както и наградата за теб :)

    Отново ти благодаря страшно :)

    ReplyDelete
  10. Руми, божествени са.....и на вкус и на вид. Благодаря ти.

    ReplyDelete
  11. Изглеждат страхотно вкусни

    ReplyDelete
  12. И аз мисляда ги подхвана, надявам се да станат хубави и със сладко :)

    ReplyDelete
  13. Страхотни кифлички :) и доста апетитно изглеждат на снимките.



    ReplyDelete
  14. Руми, чудесни кифлички. Непременно ще ги опитам някой път.

    ReplyDelete
  15. Благодаря Ани! Пробвай ги - няма да съжаляваш!

    ReplyDelete
  16. Аз ги правя за втори път! Толкова са вкусни, че не можеш да им устоиш. А рецептата е повече от точна. Благодаря!

    ReplyDelete
  17. Zdravei, Rumi. Kiflichkite sa neverojatni, pravja gi njakolko pati, tolkova lesno i uspeshno testo, meki, vkusni, njamam dumi - goljamo blagodarja!!
    Pozdravi ot Dania
    Maria

    ReplyDelete
  18. Здравей. Имам въпросче -има значение дали плънката ще е с маргарин или с краве масло?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Здравей!
      Не няма никакво значение. Каквото предпочитате.

      Поздрави!

      Delete
  19. Наистина божествени!Сега пека втората тава, а първите едва изчаках да изстинат, за да ги опитам ( и още не мога да се спра....). Определено ще стане любима рецепта на семейството ми!Благодаря!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Благодаря! Много се радвам, че са ви харесали!

      Delete
  20. Руми тези кифлички са наистина божествени и у дома са на особена почит :). Благодаря безкрайно за споделената рецепта. Поздрави и усмихнат ден!

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...