Добре дошли на моята страница, скъпи приятели!
Чуствайте се свободни, да разглеждате и изпробвате рецептите ми и искренно се надявам да ви се харесват!
Ако имате някакви въпроси - питайте без притеснение.
Ще се радвам да ви отговоря!

Pages

Search

Wednesday, June 16, 2010

Египетска Торта

   Още една Рожденденска торта, този път за моят Рожден ден! Тази торта е просто божествена!!!
Вече е любимата ми! Попаднах на рецептата в блога на Мария - "Палачинка", а тя посочва оригиналната рецепта на Мила ето тук . И на двете им благодаря сърдечно за невероятната рецепта! Направила съм малки промени в количествата на продуктите и една замяна, поради липса на оригиналната съставка. 
Ето я и рецептата с моите промени. Пробвайте!
 Гарантирам ви, че ще се влюбите в нея, също като мен!

Продукти за блата (блатовете):

10 белтъка

10 с.л. захар

200 гр смлени орехи (лешници, бадеми)

2 с.л. брашно

Продукти за жълтия крем:

500 мл прясно мляко

10 жълтъка

10 с.л. захар


8 с.л. брашно

ванилия

250 гр краве масло (маргарин) със стайна температура


Продукти за сметановия крем:

500 мл. течна сметана

6 с.л. захар


Продукти за кроканта:

150-200 гр захар

100-150 гр скълцани орехи (изпечени лешници или бадеми)





Начин на приготвяне:

     Разбийте белтъците на пяна, добавете захарта и продължете да биете докато получите пухкав "сняг". Прибавете постепенно пресятото брашно и смлените ядки, като разбърквате внимателно, за да не спадне сместа. Можете да изпечете един блата в подмазана и набрашнена голяма правоъгълна тава и да го срежете след това на три по ширината  или както аз направих - в три кръгли тавички с диаметър 24 см. Печете в загрята на 170 С фурна около 20-25 минути.
   За първия крем, разбийте жълтъците със захарта, прибавете брашното и част от млякото (около 150-200 мл), докато получите смес с гъстота на палачинково тесто. Останалото мляко сипете в тенджерка и го загрейте на котлона до закипяване. Прибавете врялото мляко към жълтъчната смес при непрекъснато бъркане. Изсипете сместа обратно в тенджерката и варете докато се сгъсти. Прибавете ванилията, покрийте сварения крем с пластично фолио, за да да не хваща коричка отгоре и го оставете та се охлади напълно. Готовият крем трябва да е много гъст.
     Когато крема е съвсем студен, в отделен съд разбийте кравето масло докато "побелее" и увеличи обема си. Прибавете към него студения жълтъчен крем и продължете да разбивате, докато получите еднородна и пухкава маса. Оставете го в хладилника, докато приготвите кроканта и другия крем.
     За кроканта, постелете дъното на правоъгълна тавичка с хартия за печене и разпределете върху нея предвидените за кроканта скълцани ядки. Изипете захарта в съд с дебело дъно и загрявайте докато захарта се карамелизира. Излейте карамела на тънак слой върху приготвената, поръсена с ядки хартия за печене и изчакайте да се охлади напълно. Извадете карамела заедно с хартията от тавичката и го натрошете, като минавате напред-назад с точилката върху него. Не го наситняйте прекалено много, защото няма да се усеща после в крема. Заделете около 1/4 от него, за да поръсите отгоре готовата торта.
     За втория крем, разбийте течната сметана с предвитената за това захар до сгъстяване. Прибавете към нея приготвения натрошен и охладен крокант и разбъркайте внимателно.
Сега сте готови да я сглобите!
Поставете единия блат върху поднос за торта и намажете с 1/3 от жълтия крем,а отгоре разстелете 1/3 от сметановия крем. Повторете това и със следващите два блата, като с последната 1/3 от жълтия крем намажете тортата и отстрани. Завършете със сметановия крем най-отгоре. Поръсете тортата със заделения крокант. Оставете я да пренощува в хладилника.
 


Това е!





Украсата не е част от оригиналната рецепта, но на мен ми изглеждаше недовършена. Бях 100% сигурна, че ще е много вкусна (според продуктите от които беше направена), но хич не ми ловеше окото. Реших, че само украса от карамелизирана захар ще и "върви".
Та ето какво трябва да направите ако искате същата украса.
Поставете 3/4 ч.ч. захар с 1/2 ч.ч. вода и 1 с.л. светъл царевичен сироп (light corn syrup) в съд с дебело дъно и варете докато получите светъл карамел. На хартия за печене с лъжичка разливайте на струйка карамела в желаните от вас форми. Като се стегне, отлепвайте го от хартията и го лепете върху тортата. Ако нямате царевичен сироп, можете да го замените с 1-2 к.л. лимонов сок.
 Аз изчаках малко да се охлади карамела и потопих няколко лешника в него и те станаха с "опашки".  Също така от леко охладения карамел, хващах нишки с върха на нож и ги теглех с пръсти, като конци направо върху тортата. Въпрос на фантазия! Едва ли и аз ще мога да я повторя същата декорация.
 


Забележка: 

Карамелената декорация направете в деня на сервиране! Не я оставяйте да пренощува с нея, защото ще започне да се топи и ще си развали "фасона". 

Да ви е сладко, скъпи мои!


33 comments:

  1. Руми,
    отдавна не беше публикувала и се радвам,
    че ни представяш тази прекрасна торта :)
    Да си жива и здрава!
    Благодаря и за споделеното за декорацията :)
    Хубаво лято!

    ReplyDelete
  2. Божествена е Руми! Незнам друго какво да кажа, просто и тортата и снимките са страхотни, иде ми да налапам монитора! Поздрави и ни радвай по-често с рецепти моля те :)

    ReplyDelete
  3. Stvarno si je mnogo lepo napravila. Oduševljavaju me fotografije, baš su lepe!!

    ReplyDelete
  4. Prelijepa torta i ja sam je pravila ,jako mi se svida !!!

    ReplyDelete
  5. Благодаря ви много, мили момичета! Бях доста заета напоследък, но ето ме пак. Ще се постарая да не изчезвам отново за толкова дълго! :)

    ReplyDelete
  6. Gaga, Ruza, hvala vam puno cure! :)

    ReplyDelete
  7. Руми,
    Тортата е великолепна -
    съставки, декорации и изпълнение,
    и е представена с много изразителни снимки.
    Поздрав, хубаво и усмихнато лято, Диана

    ReplyDelete
  8. Благодаря ти мила! Очарована съм от вкуса на тази торта! Със сигурност ще я правя още много пъти.

    Поздрави и на теб!

    Руми

    ReplyDelete
  9. Да си жива и здрава, Руми!
    Много любов, хубави и изпълнени с усмивки моменти ти желая!

    Тортата е чудесна! Много отдавна й се каня, но все не стигах до нея :) След твоите обяснения и снимки обаче, скоро ще се опита и от нашето семейство :)

    Поздрави и много усмивки :-)

    ReplyDelete
  10. Тони, вярвай ми - заслужава си! И аз така и се канех от много време и сега ми е жал, че не я пробвах по-рано. :)

    Поздрави и на теб, мила!

    ReplyDelete
  11. Predivno napravljena i dekorisana!

    ReplyDelete
  12. Hvala tebi puno draga Vera!

    ReplyDelete
  13. Predivno si je napravila!

    Bas mi je drago da si je isprobala! Hvala!

    ReplyDelete
  14. Thank you very much Marija! I was planing to do this cake for a very long time (since I saw it on your blog), but never had a chance till now. I'm sorry, I didn't try it earlier! I fell in love with It! My favorite from my Birthday!

    ReplyDelete
  15. С огромно закъснение, но от сърце:

    Честит рожден ден, Руми и нека всеки ден е пълен с усмивки, здраве, късмет и успехи, много обич и позитивизъм!

    Тортата обещава приятен вкус! Интересна и запомняща се на вид!

    Поздрави сърдечни и хубаво лято :-)

    ReplyDelete
  16. Искренни благодарности, Димитрина!
    Голям твой почитател съм още от "Гответе с мен"!!!!!!!!! А тортата е с фантастичен вкус!

    ReplyDelete
  17. Tortata izglejda po samite produkti da e strashno vkusna. Shte ia napravia prez sledvashtia mesets. Nadiavam se da uspeia da postigna sashtia efekt.
    Blagodaria za vkusnata retsepta. Az sam ljubitel na kulinariata no v moiata kuhnia prisastvat predino hrani ot arabskata kuhnia. Sled kato veche imame dostap do tezi savarshenno opisani retsepti, ostava da vkljucha v menjuto kakto tezi prekrasni balgarski bijuta taka i drugi.

    ReplyDelete
  18. Мнооооооого е вкусна! А ти трябва да ме научиш на някои от твоите манджи. :)

    ReplyDelete
  19. Много хубава торта!
    До сега не съм правила такава украса, но ще пробвам!

    ReplyDelete
  20. АнтоанетаJanuary 20, 2012 at 8:50 PM

    Много съм впечатлена, какво говоря - направо съм възхитена!Чудна торта, изпипана рецепта, обяснения-точни, пълни,Благодаря!
    Ако някога Ви остане време, бихте ли ми дала съвет и рецепта как да приготвя така карамел, че да "оплета" с него кошнички около купички, после да ги махна успешно/запазвайки формата им на кошничка...Нужни са ми за един изискан десерт, но досега не съм успявала да направя самата карамелена кошничка.Благодаря отново:)

    ReplyDelete
  21. по телевизия UTILISIMA даваха как се прави кошничка от карамел -

    ReplyDelete
  22. АнтоанетаJanuary 23, 2012 at 2:10 PM

    Скъпи/а Anonymous, аз не гледам по цял ден телевизия UTILISIMA!:)ако имате линк към предаването, моля пратете ми го.Аз помолих Rummy за съвет относно начина на приготвяне на карамела за тази цел.Дано тя или някой друг ми помогне все пак:)

    ReplyDelete
  23. Ами разтопявате захарта до карамел, намазвате една метална съдинка /ако е за кошничка за сладолед-малко черпаче, а ако е по-голямо, някаква купичка/ с олио, за да не залепва, после с лъжица вземате от карамела и го разливате на тънка нишка по съдината. Като изстине, леко го отлепвате и го използвате, както искате.А може да погледнете и друг начин , както е показано тук
    http://yoli-www.blogspot.com/2011/11/blog-post_12.html, или http://club.biberonbg.com/read.php?6,874657

    ReplyDelete
  24. АнтоанетаJanuary 28, 2012 at 7:42 PM

    Благодаря на Anonymous за вниманието, оценявам го:) Аз минах по същите стъпки, намазах купичката, леко с лъжица правих нишки, оставих го във фризера да стегне/дали това с фризера беше грешка, или пропуснах нещо в състава на карамела/, но при махането от купичката ми се начупи(:Благодаря,Anonymous!Сега ще разгледам и линка:)

    ReplyDelete
  25. Руми, а аз като напълно лишена от готварски умения, дали ще успея да се справя с тортата...По-скоро въпроса ми е дали един начинаещ ще се затрудни?

    ReplyDelete
  26. Здравей Силвия! Извинявам се за закъснението с което отговарям, но съм много заета и не съм отваряла блога си. Не мисля че ще имаш пороблем да я приготвиш. Опитала съм се да опиша начина на приготвяне доста подробно, но ако имаш затруднения с каквото и да било или някакви допълнителни въпроси изпрати ми email на: rummylicious@gmail.com
    Ще се радвам, ако мога да ти помогна! Поздрави!

    ReplyDelete
  27. Тортата ви е невероятна красавица! Влюбих се и вчера започнах да я правя, и макар че уж не съм начинаеща и съвсем не правя за път торти, успях да се изненадам - яйчено-млечния крем ми се пресече, като го смесих с разбитото масло. Много ситни зрънца, но зрънца... А тортата е за приятелка, не просто за душата:(
    Пиша не за да плаша следващите, но този крем явно иска повече внимание. Макар че и аз му треперих достатъчно, и според мен жълтия си беше изстинал съвсем, и маслото беше на пяна.. Къде може да е причината?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Здравейте,
      тортата я правя постоянно и това никога не ми се е случвало?! Жълтия крем трябва да е много - много гъст(буквално, като изстине да може да се реже на филийки). Прибавя се крема(съвсем студен)към маслото, а не обратното. Ако тези неща са били така, няма никаква причина да се пресече. Не знам какво да ви кажа. Доста хора са я правили вече тази торта и никой не е споделил такова нещо до сега.
      Поздрави!

      Delete
  28. здравейте и поздравеления за прекрасната торта! Имам един въпрос. т.к. се влюбих в украсата, интересуваме с този красив карамел, така небрежно поставен после какво се полчава с разрязването на тортата? Губи ли си този ефект, изобщо не е ли

    ReplyDelete
    Replies
    1. Не се разваля много! Карамела е тънък и се разрязва (разчупва) лесно. Е, не може да изглежда по същия начин нарязана. :)

      Delete
  29. Rummy ti si CARICA! Sekoja cest na izbor na receptite i objasnuvanjata za podgotovka.Fotografiite se prekrasni, ne mozam da odoleam, da ne gi probam tvoite recepti. Gospod zdravje da ti dade!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Много благодаря за милите думи! Да сте жива и здрава дълги години!

      Delete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...