Та ето я сбърканата рецепта ...
Едно уточнение - сбъркания козунак го замесих в машината за хляб на програма "Тесто". Това в никакъв случай не означава, че не може да се замеси на ръка или с миксер.
Необходими продукти за тестото:
500 мл топло прясно мляко
1 с.л. суха мая
1 ч.ч. (200 г) захар
3 с.л. (нагърбени) подсладител на прах
1/2 ч.л. сол
3 яйца (със стайна температура)
1 с.л. ром
60 гр меко краве масло
50-60 мл. олио
6 и 1/2 до 7 ч.ч. брашно (зависи от брашното)
1 ванилийка
кората от един лимон
За плънката:
400-500 г течен шоколад ("Нутела" или някакъв подобен)
От тези продукти излизат три средно големи козунака.
Начин на приготвяне:
Разтворете маята в топлото мляко и го сипете в купата на машината. Прибавете захарта и след това всичките останали продукти без олиото и жълтъка от едното яйце. Олиото ще го добавяте по-късно (ще ви обясня кога и как), а единия жълтък ще ви трябва за намазване на козунаците преди печене.
Включете машината на програма тесто и я оставете да меси около 15 минути. Когато тестото се е оформило на топка, започнете да добавяте по малко от олиото, като след всяка добавка изчаквайте да се поеме от тестото. Добавяйте по малко, докато изчерпите всичкото предвидено олио. Оставете машината да довърши програмата.
Извадете втасалото тесто от машината, намесете го леко и го поставете в подходяща купа с капак. Ако нямате капак, просто покрийте купата с пластично фолио. Оставете тестото на топло да втаса, отново докато удвои обема си. Обикновено поставям купата в по-голям съд с топла вода.
Разделете втасалото тесто на девет еднакви части (не го намесвайте повече). Намажете си ръцете с малко олио и разтеглете (не точете) едното парче от тестото на правоъгълник. Намажете го с течния шоколад, навийте го на руло и го усучете леко. Постъпете по същия начин и с останалите осем части от тестото. Сплетете ги на плитки, три по три и ги поставете в избраните от вас тавички за печене. Оставете ги на топло да втасат до минимум удвояване на големината си. Аз ги поставям в леко затоплена фурна, покрити с чиста памучна кърпа.
Когато прецените че козунаците са втасали достатъчно, загрейте фурната на 340 F (170 C).
Намажете втасалите козунаци със заделения жълтък, разреден с малко прясно мляко, една супена лъжица олио и няколко капки лимонов сок, поръсете ги със захар и ги сложете в загрятата фурна. Печете ги 30-40 минути (в зависимост от големината на козунаците) или до получаване на златист загар. Не ги препичайте, защото ще станат сухи и ронливи.
Аз ги пекох 30 минути на 340 F без вентилатор и накрая 10 минути на 300 F с вентилатор. Бяха изпечени перфектно! Сочни отвътре и със златиста, хрупкава коричка отгоре.
Тези сега се пекат ...
Ммммм, нямам търпение! Не мога да ви опиша какво ухание се разнася от кухнята!
А ето ги и изпечени ...
