Направих днес тази торта, за Рожденния Ден на една малка Принцеса! Казва се Ива и е вече на цели 6 години. Тази интересна декорация, намерих тук в блога на Милена "Сладко царство". Много и благодаря за чудесната идея и подробните обяснения! Като за първи опит... мисля, че се справих сравнително добре ... И тъй като много хора ме питаха за рецептата на тази торта, налага се да я напиша ...
Най-любимото нещо за ядене на дъщеря ми, е тази пица. Въпросната пица е просто студено предястие, което е много лесно за правене и в същото време много вкусно. Дъщеря ми обаче, може да я яде за закуска, обяд и вечеря. Правила съм я много пъти за разни събирания и винаги е била "хит" на трапезата. Няма човек, който да я е опитал и да не ми е искал "рецептата". То пък една рецепта ... Доста силно казано е, че това е чак пък рецепта - просто нарязани на ситно зеленчуци и настърган кашкавал, сложени върху изпечена и намазана с крем сирене тестена подложка. Ама добре ... ще я напиша!
for English version of the recipe click here Трябваше да сготвя нещо на бързо и ми дойде на ум тази яхнийка, която баба ми ни правеше често. Е, с пресни домашни яйца си е друго, но "като няма риба и ракът е риба"! Много проста, селска манджичка, която не е представителна, ама е ... да си оближеш пръстите...!!!
Необходими продукти:
(за 4 порций)
1 глава кромид лук
1 зелена пиперка (може и без нея, ако нямате)
1 пресен домат (или равностойното количество консервирани)
Нарежете кромида и пиперката на дебно. В дълбок тиган с капак загрейте олиото и запържете в него нарязаните зеленчуци с малко сол, докато поомекнат. Добавете брашното и пържете още 30 секунди при непрекъснато бъркане. Сега прибавете червения пипер, разбъркайте, отстранете от котлона и налейте около 300-400 мл вода. Върнете тигана на котлона и добавете "Вегета"-та и накълцания на ситно домат. Опитайте на вкус. Изчакайте сместа да заври и намалете "огъня". Ако ви се стори, че соса е много гъст - добавете още вода. Трябва да получите средна гъстота сос - да не е чорбест, но не и да е като каша. Когато соса е заврял, счупвайте и добавяйте едно по едно яйцата, като внимавате да ги запазвате цели (да не се спукат жълтъците им). Похлупете тигана и ако е необходимо, намалете още силата на котлона. Варете ястието на тих "огън", докато се стегнат белтъците на яйцата. Жълтъците трябва да останат рохки. Отстранете от котлона и поръсете със ситно нарязан магданоз.
Ето ме отново! Вчера направих един сладкиш, който правех много често преди години и не знам как, но ми беще излетял от главата. Предполагам, че защото никога не съм имала рецепта за него, а просто си го правех ей така, на око. Аз по начало съм си експериментатор. Ето защо, много често мъжът ми ме пита, дали мога да повторя някои от ястията си и ми казва да си записвам какво слагам в тях. Та не е лошо да започна да го правя това. Нали знаете "лафа" на Старшината - Който не помни, значи е тъп и да си записва като мен!
Радвам се, че се сетих за сладкиша, защото е толкова лесен за правене, а в същото време толкова вкусен. Прилича малко на Тирамису, но според мен е още по-лек, а пък продуктите му са съвсем достъпни. Не бих казала, че е същото се отнася за Тирамисуто. Едва ли на някого му се подхвърля из хладилника кутия със сирене "Маскарпоне!? А и цената му е доста "соленичка"...
И ето, вчера го направих въпросния сладкиш, а тази сутрин одрязах едно парче, за да направя снимки и тъй като беше вече одрязано - реших да го хапна. Бях забравила, какъв божествен вкус има това нещо! Не можех да спра! Мислех, че мога да опразня цялата тавичка! Не се шегувам изобщо!
Та, ето го и сладкиша...
Продуктите, този път - премерени, а сега започвам да пиша...рецептата...
Сладкишът с бишкоти на Руми
Необходими продукти:
1 кг гъсто кисело мляко
500 гр заквасена сметана
8-10 супени лъжици захар (по ваш вкус) за подслаждане на крема
8 супени лъжици захар за разбиване на белтъците
3 яйца (разделени жълтъците и белтъците)
портокалова есенция и ванилия
300-320 гр (36-40 бр.) савоярди (сухи бишкоти), познати още и под името "Lady Fingers"
Начин на приготвяне:
Смесете киселото мляко, сметаната, захарата (предвидена за крема) и есенцийте. Разбийте с вилица трите жълтъка и ги прибавете към останалите продукти. Разбъркайте леко, докато получите хомогенна смес. Отделените белтъци сложете в чист, затварящ се съд и ги оставете в хладилника за сега (ще ви трябват на другия ден). На дъното на подходяща тавичка (моята е 30 х 24 х 6 см), сипете няколко лъжици от яйчено-млечния крем (колкото да покриете дъното). Върху нея подредете един пласт от бишкотите и ги покрийте с половината от крема. Подредете още един пласт бишкоти и излейте останалата част от крема отгоре. Разнесете го равномерно, покрийте тавичката с пластчно фолио и я приберете в хладилника. Оставете сладкиша да пренощува така.
На следващият ден, разбийте белтъците на пяна, прибавете 6 супени лъжици захар и ги доразбийте на твърд сняг. Другите 2 лъжици захар, карамелизирайте на котлона заедно с 1 чаена лъжичка вода. Горещият карамел, прибавете при непрекъснато разбиване към белтъчния сняг.
Извадете сладкиша от хладилника и го покрийте с белтъчния крем. Оформете го по свое желание и го поръсете, ако искате с малко какао. Върнете го обратно в хладилника поне за половин час, за да се охлади отново. Нарежете го и от тук нататъка сте вие, въоръжени с някоя виличка!
Забележки:
Ако предпочитате, сладкиша да ви е по-диетичен, можете да замените заквасената сметана с още 500 гр кисело мляко. В случая, аз използвах напълно обезмаслено кисело мляко. Не се отразява на вкуса изобщо.
Ако искате и разполагате с такива, можете да поставите из между пластовете бишкоти, някакви пресни плодове от сорта на ягоди, малини или къпини.
Портокаловата еснция и ванилията можете да замените с някакъв друг аромат, по ваш избор. Правила съм го и с настъргана лимонова коричка вместо есенция. Връзва се също много добре!
Развихрете фантазията си и да ви е сладко, а аз ....... отивам да си одрежа едно парче!
Ето още една рецепта от моята македонска приятелка Лиляна. Нейните пълненени питки са просто невероятни! Много са удобни, да си ги приготвите за из път, за пикник или да си вземете от тях за похапване на работа. Моята дъщеря ги обожава! Не мога да ви кажа, колко от тях изядохме при последното ни пътуване до Канада.
Тукможете да намерите оригинала на рецептата. Аз съм удвоила количествата на продуктите, защото тази доза е далече под "възможностите" на моето семейство. Само докато минем покрай тях и ще бъдат изчезнали.
Пълнени питки
Необходими продукти за тестото:
1 кг брашно
500 мл айрян (разредено с вода кисело мляко)
1 супена лъжица суха мая (7 гр)
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица захар
2 яйца
100 мл олио
Необходими продукти за пълнежа:
250 гр шунка
250 гр кашкавал
200 гр кисели краставички
Ще ви трябва още 1 яйце за намазване отгоре и смес от сусам, ленено семе, ким и риган за посипване.
Забележка:
Пълнежа можете да направите и от други продукти - по ваше усмотрение, но ви уверявам, че горепосочената комбинация е много добра.
Начин на приготвяне:
Замесете тесто от изброените продукти. Покрийте го и го оставете на топло да втаса. Намесете го и нека втаса още веднъж. Докато тестото втасва, пригответе си пълнежа. Нарежете шунката и краставичките на дребни кубчета, а кашкавала рендосайте на едро ренде и го прибавете към тях. Разбъркайте всичко добре.
След като е втасало и вторият път, го разделете на 24 еднакви парчета и от всяко парче разплескайте малка питка на дланта си. Сложете в средата желаното количество от пълнежа и слепете добре крайчетата и. Подреждайте готовите напълнени топки (надолу със слепената част) в тавичка, застлана с хартия за печене, на разстояние една от друга.
Оставете ги да втасат отново, намажете ги с разбито яйце и ги посипете със семената.
Изпечете ги в предварително загрята на 180 градуса по Целзий фурна за около 30 минути или докато добият приятно златист цвят.
Просто обичам всякакви тестени изделия! Намерих тази рецепта за лепиня преди време и им бях "вдигнала мерника", ама все не ми оставаше време да ги направя. Вчера се оказа, че нямаме достатъчно хляб за вечеря в къщи и реших най-накрая да ги пробвам. Лепинята са традиционни питки в държавите от бивша Югославия. Използуват се за сандвичи, най-често с кебапчета или плескавица. Много са мекички и вкусни, така че можете да ги разцепите и напълните с каквото ви "душа поиска" или да ги ползвате вместо традиционен хляб.
Тестото, от което се правят е съвсем обикновено - брашно, вода, мая и сол, no стават чудесни.
Оригиналът на рецептата е от Nijazi от Македония, член на моят любим клуб - Coolinarika. Аз промених малко количествата на продуктите, за да мога да ги побера в купата на моя миксер "Kitchen Aid". Болят ме ръцете и предпочитам той да ми свърши грубата работа. Можете разбира се, да ги омесите и на ръка.
Видях този десерт в Coolinarika.com, предложен от DaSilva и веднага реших да го пробвам. Звучеше ми много съблазнително. Не бях използвала тапиока преди и реших, че сега е моментът! Определено се радвам, че го направих. Много лесен и вкусен десерт! Невероятно лек и освежителен. С една дума - Супер!!!!!
Направих и малко снимчици, за да ви го покажа. Според мен - не изглежда лошо!
Рецептата за тази Медена торта или така нареченият "Руски медовник" можете да видите тук, публикувана от Мая, тук от Лиля, тукот Badrubuldura, или тук на английски език от Мария. Тортата е много вкусна и си струва да се пробва.
Единствената разлика в моето изпълнение (по-рецепта от сестра ми) е, че съм добавила 2 супени лъжици какао в тестото, затова е по-тъмна. Сестра ми каза, че слепва блатовете с домашен крем Ванилия, но след като бях вече виждала горе посочените рецепти, реших да я направя с крем от заквасена сметана (за по-бързо). Честно казано, след това се проклинах, защото въпреки че сметаната ми беше пълномаслена - кремът стана доста рядък и течеше на всички страни. Направо бях бясна! Трябваше да чакам, да попие малко в блатовете и след това да я дооформя. То от самото начало не тръгна както трябва. Първите два блата ги изгорих и съответно...изхвърлих. Последните два ги направих по-дебели, защото повече нямах нерви.
На другият ден обаче, когато я срязах, всички в къщи бяха много доволни! Тортата беше много сочна и вкусна.
Не знам...може би просто имах един от онези опаки дни...
Вероятно ще пробвам да я направя отново, като ми помине малко.
Както е видно - аз съм в периода на месенето в момента! Ето поредното ми тестено "произведение", което просто се чувствам задължена да споделя с вас. Става въпрос за едни много, много, ама много вкусни банички!
Току що извадих хляба от фурната и искам да ви го покажа, защото е невероятен! Този път експериментирах, като комбинирах няколко различни вида брашно. Сместта е горе-долу от 800 гр бяло брашно, 150 гр ръжено и по около 50 гр от вид - пшенични и овесени трици. Миришеше невероятно, докато се печеше, а вкусът му е ммм..............
Днес ще ви напиша рецептата за един Македонски специалитет! Казва се "Пастърмалия", защото се прави с добре осолено и престояло няколко дни свинско месо. Много е лесен за приготвяне и много вкусен. Рецептата ми е от моята мила приятелка Лиляна Илиева от Виница, Македония.
Е, стига толкова с уводите...!
Необходими продукти за тестото:
1 кг бяло брашно
800 мл топла вода
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица захар
1 супена лъжица суха мая
Необходими продукти за отгоре:
1 кг шаренко свинско месо (за предпочитане от врат)
6 яйца
1-2 супени лъжици свинска мас
сол на вкус
малко едро скълцан лют червен пипер (ако обичате люто)
Начин на приготвяне:
Мой съвет е да си подготвите месото 2-3 дена преди да правите Пастърмалийте, защото когато е престояло осолено няколко дни, има по различен вкус. Можете разбира се да го приготвите и същият ден в който ще ги правите, но няма да е съвсем същото.
Накълцайте месото на много дребни парченца, осолете го, поставете го в някакъв съд с капак или в закопчаващо се найлоново пликче и го оставете в хладилника за 2-3 дена. Ако не разполагате с толкова време, пригответе го преди да направите тестото, за да може да постои поне няколко часа, за да поеме от солта (докато ви втасва тестото).
За да приготвите тестото, разтворете маята и захарта в топлата вода и оставете сместа да шупне (около 10 минути). В дълбока купа (трябва да е доста голяма - с вместимост около 6 л) с капак изсипете 1 кг брашно, прибавете солта и излейте вътре шупналата мая. С голяма лъжица бъркайте, докато течността поеме всичкото брашно. Затворете купата и оставете забърканото тесто на топло, да втасва. Изчакайте го да утрои обема си (купата ви ще се напълни) и го разбъркайте отново. Оставете го да втаса отново. След второто втасване го изсипете на много добре набрашнена повърхност ( тестото е доста лепкаво) и го разделете на 8-10 парчета (в зависимост от това, колко Пастърмалий искате да направите и колко големи ги искате да бъдат) Разтеглете или разточете всяко парченце във форма на елипса около 25-30 см дълга и 12-15 см широка. Това можете да го правите отново на обилно набрашнена повърхност или върху намазнена с мазни ръце. Когато оформяте елипсите, правете по дебело ръбче по края (като за пица), защото по-късно ще трябва да ги залеете с разбитите яйца и няма да искате да ви се разлеят навън. Подреждайте готовите елипси в подмазана или покрита с хартия за печене тава.
Намажете ги с разтопената свинска мас (ако не обичате, можете да използвате олио) и ги оставете отново да втасат за около 20 минути. Разпределете накълцаното месо отгоре и ги сложете в преджарително загрята на 200 градуса по Целзий (380 F) фурна. Запечете ги за около 10 минути (не до пълна готовност), извадете ги, залейте ги с разбитите с малко сол яйца, поръсесте ги с лютия пипер и ги върнете обратно във фурната да се доизпекат. Готови, изпечени, докато са още горещи им намажете ръбчетата отново със свинската мас (олиото) и ги завийте с чиста кухненска кърпа, за да се задушат и поомекнат. Толкова от мен!
Сега си налейте по чаша хубаво червено вино и се наслаждавайте!
Сигурно сте забелязали, че тестото е същото, като за Домашния хляб. Правилно сте забелязали, защото това тесто, може да се каже, че е универсално. От него стават също така невероятни мекици и пици!
Преди няколко месеца, намерих тази рецепта за хляб в една от моите любими страници, публикувана от нашата мила приятелка Бранка. От тогава не съм спирала да го правя. Моят съпруг не иска да чуе вече за друг хляб. Казва, че го връща в детството му - хлябът изпечен в зидана пещ.
Ухае невероятно! С хрупкава коричка, а вътре сочен и на дупки ..... ммммм! Не става сух и ронлив на другия ден и запазва този си пресен вид дълго време.
Сега идва най-хубавата част - не се меси! Само се разбърква с лъжица.
Моя приятелка сподели тази рецепта за кифлички с мен, а сега аз искам да я споделя с вас. Не мога да ви опиша колко са вкусни! Меки са като душичка и се запазват така дълго време. Аз ги правя почти всеки втори ден. Тестото е много мекичко и приятно за работа, а крайния резултат е божествен!
Направих днес тази торта, за Рожденния Ден на една малка Принцеса! Казва се Ива и е вече на цели 6 години. Тази интересна декорация, намерих тук в блога на Милена "Сладко царство". Много и благодаря за чудесната идея и подробните обяснения! Като за първи опит... мисля, че се справих сравнително добре ...
Трябваше да сготвя нещо на бързо и ми дойде на ум тази яхнийка, която баба ми ни правеше често. Е, с пресни домашни яйца си е друго, но "като няма риба и ракът е риба"! Много проста, селска манджичка, която не е представителна, ама е ... да си оближеш пръстите...!!!
Ето ме отново! Вчера направих един сладкиш, който правех много често преди години и не знам как, но ми беще излетял от главата. Предполагам, че защото никога не съм имала рецепта за него, а просто си го правех ей така, на око. Аз по начало съм си експериментатор. Ето защо, много често мъжът ми ме пита, дали мога да повторя някои от ястията си и ми казва да си записвам какво слагам в тях. Та не е лошо да започна да го правя това. Нали знаете "лафа" на Старшината - Който не помни, значи е тъп и да си записва като мен! 
Смесете киселото мляко, сметаната, захарата (предвидена за крема) и есенцийте. Разбийте с вилица трите жълтъка и ги прибавете към останалите продукти. Разбъркайте леко, докато получите хомогенна смес. Отделените белтъци сложете в чист, затварящ се съд и ги оставете в хладилника за сега (ще ви трябват на другия ден). На дъното на подходяща тавичка (моята е 30 х 24 х 6 см), сипете няколко лъжици от яйчено-млечния крем (колкото да покриете дъното). Върху нея подредете един пласт от бишкотите и ги покрийте с половината от крема. Подредете още един пласт бишкоти и излейте останалата част от крема отгоре. Разнесете го равномерно, покрийте тавичката с пластчно фолио и я приберете в хладилника. Оставете сладкиша да пренощува така. 
Ето още една рецепта от моята македонска приятелка Лиляна. Нейните пълненени питки са просто невероятни! Много са удобни, да си ги приготвите за из път, за пикник или да си вземете от тях за похапване на работа. Моята дъщеря ги обожава! Не мога да ви кажа, колко от тях изядохме при последното ни пътуване до Канада. 
Необходими продукти за тестото:
Видях този десерт в Coolinarika.com, предложен от DaSilva и веднага реших да го пробвам. Звучеше ми много съблазнително. Не бях използвала тапиока преди и реших, че сега е моментът! Определено се радвам, че го направих. Много лесен и вкусен десерт! Невероятно лек и освежителен. С една дума - Супер!!!!!
Преди няколко месеца, намерих тази рецепта за хляб в една от моите любими страници, публикувана от нашата мила приятелка Бранка. От тогава не съм спирала да го правя. Моят съпруг не иска да чуе вече за друг хляб. Казва, че го връща в детството му - хлябът изпечен в зидана пещ.
