Пълнени питки

     Ето още една рецепта от моята македонска приятелка Лиляна. Нейните пълненени питки са просто невероятни! Много са удобни, да си ги приготвите за из път, за пикник  или да си вземете от тях за похапване на работа. Моята дъщеря ги обожава! Не мога да ви кажа, колко от тях изядохме при последното ни пътуване до Канада. 

Тук можете да намерите оригинала на рецептата. Аз съм удвоила количествата на продуктите, защото тази доза е далече под "възможностите" на моето семейство. Само докато минем покрай тях и ще бъдат изчезнали.

Пълнени питки 

Необходими продукти за тестото:

1 кг брашно

500 мл айрян (разредено с вода кисело мляко)

1 супена лъжица суха мая (7 гр)

1 супена лъжица сол

1 супена лъжица захар

2 яйца

100 мл олио

Необходими продукти за пълнежа:

250 гр шунка

250 гр кашкавал

200 гр кисели краставички

Ще ви трябва още 1 яйце за намазване отгоре и смес от сусам, ленено семе, ким и риган за посипване.

Забележка: 

     Пълнежа можете да направите и от други продукти - по ваше усмотрение, но ви уверявам, че горепосочената комбинация е много добра. 

Начин на приготвяне:

      Замесете тесто от изброените продукти. Покрийте го и го оставете на топло да втаса. Намесете го и нека втаса още веднъж. Докато тестото втасва, пригответе си пълнежа. Нарежете шунката и краставичките  на дребни кубчета, а кашкавала рендосайте на едро ренде и го  прибавете към тях. Разбъркайте всичко добре.

     След като е втасало и вторият път, го разделете на 24 еднакви парчета и от всяко парче разплескайте малка питка на дланта си. Сложете в средата желаното количество от пълнежа и слепете добре крайчетата и. Подреждайте готовите напълнени топки (надолу със слепената част) в тавичка, застлана с хартия за печене, на разстояние една от друга.

     Оставете ги да втасат отново, намажете ги с разбито яйце и ги посипете със семената.

Изпечете ги в предварително загрята на 180 градуса по Целзий фурна за около 30 минути или докато добият приятно златист цвят.

Вижте ги, колко апетитно изглеждат!