"Зелка" кифлички

     Още нещо вкусничко! Предполагам, че името на тези кифлички идва от пластовете тесто, асоцииращи с вида на срязана зелка. Както и да е ... важното е, че са много вкусни и атрактивни.


Оригиналът на рецептата е на моята приятелка Jafi от Coolinarika.

Продукти за тестото:

1 кг бяло брашно
300 мл топло прясно мляко
200 мл топла вода
2 с.л. суха мая (40 г прясна)
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
200 мл олио

Продукти за намазване на тестото:

200 г меко краве масло или маргарин
2 жълтъка
1 ч.л. сол
около 300 г бяло саламурено сирене или
смес от настърган кашкавал и ситно нарязана шунка

И още:

2 белтъка
сусам (ленено семе, ким)

Начин на приготвяне:

     Разтворете маята заедно със захарта в топлото мляко и изчакайте 5-10 минутки да шупне. Прибавете топлата вода и олиото към шупналата мая и рабъркайте. Изсипете получената смес в брашното, прибавете солта и замесете гладко тесто. Сложете готовото тесто в голяма купа с капак или го покрийте с пластично фолио и го оставете на топло да втасва, докато удвои обема си.
     Разбийте маслото (маргарина) с жълтъците и прибавете солта.
     Изтърсете тестото на набрашнена повърхност и го разделете на две равни части. Разточете едната част на правоъгълник с дебелина около 3 мм и я намажете с половината от маслено-яйчната смес. Поръсете отгоре с половината от избраната от вас плънка и навийте на стегнато руло. Нарежете рулото на триъгълни парченца с онови около 3 см, като режете диагонално - веднъж на дясно, веднъж на ляво. Подреждайте нарязаните триъгълничета на разстояние (достатъчно, за да не се слепят след като втасат) едно от друго, в покрита с хартия за печене или подмазана с маргарин тава.

     Постъпете по същия начин и с втората част от тестото.
     Оставете готовите кифлички да втасат на топло за около 30 минути. Загрейте фурната на 200 С (390 F). Намажете втасалите кифлички с разбитите белтъци и ги поръсете със сусама (ленено семе, ким). Изпечете до приятен златист цвят.
     Да ви е сладко!