Японска торта от сирене

     Още една необичайна торта от сирене! Толкова пухкаво и в същото време сочно нещо не сте опитвали, ако не сте пробвали от тази торта! Мого семпла, а незабравима! Има много рецепти за тази торта в Интернета с малки разлики в количествата на продуктите, но принципът е същия. Аз се спрях на варианта на Андреа, от нейния блог Voce i povrce и не сгреших. Резултата беше фантастичен, както и сами можете да се убедите от снимките. Това е сладкишът с най-финната текстура, който някога съм опитвала!

Необходими продукти за тортата:

250 гр крем-сирене със стайна температура ("Филаделфия" или някакво друго)
50 гр меко краве масло
140 гр захар
100 мл прясно мляко
60 гр брашно
20 гр нишесте
6 яйца
сока от 1/2 лимон
щипка сол

За декорация:

пудра захар
5-6 с.л. мармелад от сливи
2-3 с.л. коняк или ром

Начин на приготвяне:

     Облечете вътрешността на форма за торта с откопчаващи се страни (дъното и стените) с хартия за печене, а отвън я обвийте с минимум три пласта алуминиево фолио.
     Разделете белтъците и жълтъците на яйцата. Разбийте белтъците на пухкава пяна, прибавете захарта и солта и продължете да разбивате, до получаването на твърд сняг.
     В друга купа, на бавни обороти на миксера, разбийте маслото и крем-сиренето до пухкавост. Без да спирате да разбивате, прибавете лимоновия сок, един по един жълтъците, млякото и смесеното с нишестето и пресято брашно.
     Добавете разбитите белтъци в сместа от сирене и с лъжица или силиконова лопатка, много  нежно ги смесете до получаването хомогенна маса. Не бъркайте! Просто загребвайте смес от дъното на купата и я преобръщайте.
     Изсипете сместа в подготвената форма.
     Загрейте фурната на 150 градуса по Целзий. Загрейте около 1.5 л вода до кипене. Формата с тортата поставете в по-голяма тава, а в нея налейте врялата вода. Водата трябва да покрие около половината от височината на формата с тортата.
      Печете 60 минути, като не отваряте фурната по никакъв повод.
      Извадете веднага изпечената торта от фурната, внимателно развийте фолиото, махнетете стената на формата и я освободете от хартията за печене.
      Поръсете тортата с пудра захар и я оставете да се охлади напълно.
      Сервирайте поляна с малко топъл мармалад от сливи разтопен на слаб огън с 2-3 лъжици коняк или ром.
Наслаждавайте се!