Бадемово-Шоколадови "Пуканки"

     Попадала съм на много рецепти за този вид сладки, но тази ме заинтригува, защото е по-различна. Тестото е предимно от бадеми! Оригиналът е тук в блога на Лара, на която благодаря за чудесната рецепта! Получиха се невероятно симпатични "пуканчици"!

Необходими продукти за тестото:

225 гр горчив шоколад

50 гр краве масло

1-2 с. л. портокалов ликьор ( или някакъв по ваш избор)

2 яйца със стайна температура

1/4 ч. ч. захар

1 ч. ч. бадемово брашно (обелени и ситно смлени бадеми)

1/2 ч. ч. брашно

1/2 ч. л. бакпулвер

Необходими продукти за овалване:

1/2 ч. ч. захар на кристали

3/4 ч. ч. пудра захар

 Начин на приготвяне:

     Начупете шоколада на малки парченца и го разтопете на водна баня, заедно с кравето масло. Прибавете ликьора и разбъркайте за да се съедини.
     Разбийте яйцата със захарта на пухкава пяна. Прибавете към тях шоколадовата смес и бъркайте, докато се хомогенизира.
     Смесете обикновеното брашно с бадемовото и бакпулвера и ги прибавете към получената шоколадово-яйчна смес при непрекъснато бъркане, докато се обединят. Покрийте приготвената смес с пластично фолио и я оставете в хладилника за 2-3 часа (може и за цяла нощ), за да се стегне.
    Когато тестото се е охладило достатъчно за да можете да работите с него, сипете кристалната и пудрата захар в две купички. От тестото правете малки топчета (окол 3 см диаметър), овалвайте ги първо в кристалната, а после в пудрата захар и ги подреждайте на 3 см едно от друго в постлана с пекарска хартия тава. Сложете тавата в загрята на 160 градуса по Целзий фурна и печете около 10-12 минути. Сладките трябва да се стегнат само отгоре, а в средата трябва да си останат мекички. Много е важно да не ги препечете (изпечените сладки се отлепват много лесно от хартията, ако ги бутнете лекичко с пръст). Извадете готовите сладки от фурната и ги оставете върху метална решетка до пълното им охлаждане.

Забележки: 

     От тази доза трябва да ви излезнат 55-60 сладки (две тави).
     Когато оформяте топчетата, работете максимално бързо, защото тестото се размеква на стайната температура. Ако случайно ви омекне много и се лепи по ръцете ви, сложете го в камерата на хладилника за няколко минути преди да продължите.