Телешко варено

     Това пък е любимата супа на щерката! Има много месо! Едва ли има някой, който да не знае как се прави?! Все пак, ето я рецептата на тази лека и приятна за лятото (и не само) супа. Възможно е, като остарея и аз да не се сещам как беше. :)

Необходими продукти:

800-1000 гр телешко месо (почистено от ципите и мазнините)
5-6 големи картофа
2-3 моркова
1 глава кромид лук
1 суп. лъжица "Вегета"
черен пипер на зърна
сол
малко олио

Допълнителни продукти при сервирането:

целина
лимон
пресни домати
хрян
оцет

Начин на приготвяне:

     Нарежете месото на едри кубчета и го сварете в леко подсолена вода, заедно с няколко зърна черен пипер. Когато започне да завира, оберете пяната, за да остане бульона бистър. Докато чакате да се свари месото, обелете картофите и ги нарежете също на едри кубчета. Почистете морковите и ги нарежете на колелца. Обелете главата лук, срежете я напречно на две и я запечете срязаната страна на скара или на сух тефлонов тиган, докато покафенее.
     Когато месото е почти готово, прибавете подготвените зеленчуци и "Вегета"-та. Овкусете на сол, прибавете 3-4 супени лъжици олио и варете на тих огън до пълна готовност на зеленчуците. Извадете лука и го изхвърлете. Той вече си е свършил работата!
     При сервиране, прибавете във всяка порция кръгче лимон, кръгче пресен домат и ситно нарязани листа и стебла от целина.
    Поднесете със смес от настърган хрян и оцет за подправяне.

Забележки:

     Ако ви се намират някакви телешки кости, сложете ги да се варят заедно с месото и когато месото е сварено, ги извадете. Така бульона ще стане още по-вкусен!
     Ако имате тенджера под налягане, месото ще ви се свари за около 40 минути. В този случай, първо изчакайте месото да заври, отпенете и тогава я затворете с капака.

Да ви е сладко!