Добре дошли на моята страница, скъпи приятели!
Чуствайте се свободни, да разглеждате и изпробвате рецептите ми и искренно се надявам да ви се харесват!
Ако имате някакви въпроси - питайте без притеснение.
Ще се радвам да ви отговоря!

Pages

Search

Friday, June 16, 2017

Еврейски варени гевречета

   Ако ги пробвате тези гевречета, ви гарантирам че ще се влюбите в тях. Невероятно вкусни са, а овен това се правят много лесно и бързо.

Необходими продукти:

800 гр брашно (зависи от брашното)
30 гр прясна мая или 4 с.л. суха мая *
500 мл прясно мляко
100 гр краве масло
100 гр пудра захар
1 ч.л. сол
2 яйца (разделени жълтъци и белтъци)

Ще би трябва още малко едра сол на кристали и (или) семена за поръсване на гевречетата преди печене.

Начин на приготвяне:

   Кипнете млякото и разтопете в него кравето масло и пудрата захар. Изчакайте да се охлади до телесна температура и прибавете маята. След като маята шупне, прибавете двата белтъка предварително разбити с вилица и брашното със солта.
Омесете много меко (почти лепкаво) тесто и го поставете в намаслена купа. Покрийте го с пластично фолио и го оставете да втаса. **
   След като е удвоило обема си, разделете тестото на 24 еднакви части (всяка по около 55-60 гр) и от тях оформете топчета. Подредете ги върху набрашнена повърност и започнете да оформяте гевречетата. Тъй като тестото втасва много бързо, докато оформите последните топчета от тестото, първите ще са вече втасали.
Вземете едно от втасалите топчета и пробийте дупка в средата му с палец и показалец. Пъхнете показалеца си в дупката и завъртрте тестото няколко пъти около него, докато отвора се разшири и стеничките на гевречето станат с дебелина (диаметър) около два сантиметра.
Подреждайте готовите гевречета в плитка, застлана с хартия за печене тава. Изчакайте ги 10-20 минутки да втасат отново.
   През това време загрейте фурната на 200 С (390 F) и поставете на котлона дълбоко тиганче или плитка тенджерка с вода и щипка сол. Когато гевречетата са втасали и водата на котлона е завряла, започвайте да пускате по 2-3 гевречета във нея. Варете ги около 10-15 секунди, обърнете и ги варете още токова време от другата страна.


   Изваждайте сварените гевречета с решетъчна лъжица и ги подреждайте обратно в застланата с хартия за печене тава.


   Когато тавата се напълни, намажете гевречетата отгоре с разбитите с 1 с.л. вода жълтъци и ги поръсете с едра сол, сусам или някакви семена по ваш избор.***
   Поставете тавата с гевречетата в загрятата фурна и печете около 20 минути или докато добият златист загар.
Ивадете изпечените гевречета от тавата и ги подредете върху решетка за да се охладят.


 Мои бележки:

* Предполагам, че маята ще ви се стори много, но не е така. Тестото няма мирише на мая.
** Поради голямото количесто мая, тестото втасва много бързо. Също така, след първото втасване то няма да е лепкаво, а ще бъде меко, еластчно и много приятно за работа.
*** Тестото е леко сладникаво и дори да решите да поръсите гевречетата с някакви семена, ви препоръчвам да ги порисите и със сол. Едрата сол много добре се връзва с вкуса на самото тесто.



Да ви е сладко!

Wednesday, May 10, 2017

Масленки с орехи


   Много вкусни и лесни за приготвяне сладчици. Идеално допълнение към кафе или чай.
Едва опазих част от тях, за да ги снимам!
Моята дъщеря лапваше по една всеки път като минаваше покрай масичката в хола и ни питаше - А бе вие какво не им харесвате на тези сладки? :)

Необходими продукти:

250 гр краве масло (размекнато)
1/3 ч.ч. пудра захар
2 и 1/4 ч.ч. брашно
1 ч.ч. дребно накълцани орехи (не смлени) *
1 ч.л. екстракт от Ванилия или една Ванилия на прах (може да добавите и настъргана кора от лимон или портокал)**

И още:

Около 1 ч.ч. пудра захар за овалване на сладките след изпичане

Начин на приготвяне:

   Разбийте с миксер маслото с пудра захарта до пухкав крем. Прибавете Ванилията и брашното и орехите. Бъркайте с миксера на бавни обороти или с подходяща бъркалка на ръка, докато получите гъсто еднородно тесто.
   Загрейте фурната на 180 С (350 F).
   Постелете голяма плитка тава с хартия за печене. Вземайте от тестото и с ръце оформяйте топчета с големината на орех. Подреждайте готовите топчета в тавата на около 4-5 см разстояние едно от друго.
   Поставете пълната тава в загрятата фурна и печете 20-25 минути. Сладчиците трябва само леко да порозовеят. Всяка фурна е различна, така че след петнадесетина минути започнете да ги наблюдавате, за да не се препекат.
   Когато са готови, извадвете ги от фурната, оставете ги в тавата да се охладят леко (колкото да можете да ги пипате с ръце) и ги оваляйте в предвидената за тази цел пудра захар поставена в дълбока купичка. Подредете ги върху решетка или поднос, изчакайте ги да се охладят напълно и ги оваляйте още веднъж в захарта.
   Сега вече можете да ги подредите в чиния за сервиране или да го приберете в добре затварящ се буркан или кътия. Също така можете да ги замразите и да ги съхранявате замръзнали в подходящ съд до един месец.

Мои бележки:

   * Вместо орехи, ако предпочитате можете да използвате бадеми или лешници.
** Аз добавих настъргана кора от половин лимон и станаха разкошни.








LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...