Добре дошли на моята страница, скъпи приятели!
Чуствайте се свободни, да разглеждате и изпробвате рецептите ми и искренно се надявам да ви се харесват!
Ако имате някакви въпроси - питайте без притеснение.
Ще се радвам да ви отговоря!

Pages

Search

Tuesday, February 22, 2011

Малаена Баница

     Интересно име, нали! Е, в моят роден край на царевичното брашно, от което се прави качамак, му казват - малай.
     Реших да споделя с вас рецептата на една много необичайна и много вкусна сладка баница. Почти съм сигурна, че повечето от вас не са пробвали такова нещо, освен ако не са познавали баба ми Геновева. Шегувам се, разбира се!!! Сигуно и някой друг знае да я прави, но него пък аз не го познавам. :)
Вярвайте ми - наистина си заслужава да се опита!

Необходими продукти за тестото:

300 мл хладка вода

500-550 гр бяло брашно*

1 яйце

1 ч. л сол
1 с. л. олио

За разточване:

200-250 гр царевично брашно (малай)

За поръсване преди печене:

200-250 мл вряло олио

100-150 гр захар

За сиропиране:

5 ч. ч. вода

3 ч. ч. захар

1-2 ванилийки

Начин на приготвяне:

     Замесете тесто от посочените продукти, разделете го на четири еднакви топки и ги подредете на набрашнена повърхност. Поръсете ги с брашно, покрийте ги с кърпа и ги оставете 20-30 минути, за да се отпуснат.
     Застелете работната маса с чиста покривка и обилно я поръсете с царевично брашно. Вземете една топка тесто, сложете я на масата, поръсете я и нея с царевичното брашно и започнете да разточвате. Поръсвайте получената кора периодично с царевично брашно по време на точенето, за да не лепне. Точете, докато получите много тънка, почти прозрачна кора.
Надиплете готовата кора като хармоника** и я поставете, навивайки я спираловидно в подмазана с олио кръгла тава. Не изчиствайте полепналото по нея царевично брашно и се старайте да не я усуквате по време на подреждането в тавата.
     Направете същото нещо с останалите три тестени топки.
     Когато цялата баница е подредена в тавата, сгорещете олиото и я полейте обилно. Трябва да чувате цвърчене от горещата мазнина, когато я поливате. Поръсете я с малко захар и я изпечете в загрята на 380 F (190 C) фурна, до зачервяване.
     Докато баницата се пече, сварете сиропа и го оставете да се охлади.
     Извадете изпечената баница, изчакайте я да се охлади леко (около 10 минути) и я залейте с хладния сироп. Завийте тавата с алуминиево фолио и оставете баницата да пренощува.
На другия ден, след като е омекнала я нарежете и ... севирайте.
     Много лесна, а изключително вкусна!
     Да ви е сладко!

Забележки:

     * Количеството на брашното може да варира малко, в зависимост от вида му. Тестото трябва да бъде средно твърдо - удобно за разточване.
     ** Надиплянето на баницата се прави най-лесно върху точилката. Прехвърлете разточената кора върху дълга точилка. Вдигнете точилката, така че кората да виси във въздуха и я съберете (избутайте) от двата края към средата, по дължината и.
     Направили сте я перфектно, ако диплите на баницата, след като сте я изпекли и сиропирали, могат да се разгъват като хартия. Погледнете на тази снимка!


25 comments:

  1. Fantazija.... blagodaram na ubavite recepti, faktot sto ni ovozmozuvas da isprobame razni vkusotii ne e za zanemaruvanje,
    Ne e sramota da priznaam deka ova prv pat go gledam, i najnormalno deka radoznalosta e golema i nema da ostane samo tuku taka...mora da go probam! Mersi Rummy!

    ReplyDelete
  2. Благодаря мила приятелко! Нали за това сме тук и сме приятели - за да обменяме опита си.
    Поздрави драга моя!

    ReplyDelete
  3. Руми, баницата ти изглежда много апетитно - с тази хрупкава коричка :)
    Никога не съм правила нищо с царевично брашно, но пък скоро се запасих с него и ще трябва да пробвам :)
    Поздрави и хубав ден!

    ReplyDelete
  4. Руми, наистина много интересно предложение :)
    А ти си го изпълнила перфектно!
    ПОздрави и хубава ден!

    ReplyDelete
  5. Благодаря момичета! Тази баница е много по-различна от всички други, което сте опитвали до сега. Ние в къщи я обожаваме. Надявам се да ви хареса и на вас!
    Сърдечни поздрави! :)

    ReplyDelete
  6. Thank you very much Lara! It means a lot to me!
    Greetings! :)

    ReplyDelete
  7. Здравей, Руми! Ще а опитам, много е интересна и изкушаваща:)) Поздрави!

    ReplyDelete
  8. V deistvitelnost mnogo krasivo izglejda, predpolagam che i vkusat i e zamechatelen.
    Blagodaria za tova che vinagi postvash retseptite si.
    Leka i uspeshna sedmitsa ti jelaia,
    Linda

    ReplyDelete
  9. Искрени благодарности за вниманието, момичета!
    Надявам се да ви хареса. Много лесно се приготвя, но след сиропирането трябва задължително да пренощува. :)

    ReplyDelete
  10. Не само звучи интересно, но изглежда и невероятно апетитно! А снимките са много съблазняващи :-)

    Поздрави, Милена :-)

    ReplyDelete
  11. Руми, от вчера гледам снимките във ФБ и се чудех какво е това изкушение. Невероятна е. Задължително ще я направя.
    Царевично брашно ползвам за разточване на пици и определено стават много добри :)

    ReplyDelete
  12. Благодаря ви мили момичета!
    Еос, очаквам резултати!!!!! :)

    ReplyDelete
  13. Руми,
    Сигурно не е на вкус съвсем като на твоята баба, но малаена баница съм опитвала, правят я все още в Североизточна България, и по-точно в някои села около Добрич.
    Твоята изклежда великолепно и съм сигурна, че е невероятно вкусна! Старите, изпитани семейни рецепти винаги са прекрасни, още повече, когато са свързани с прекрасни спомени от детството!
    Сърдечен поздрав!

    ReplyDelete
  14. Благодаря за вниманието и комплимента Лети! Детските спомени са наистина хубаво нещо. Интересно е да науча, че и някъде другаде се приготвя тази баница. До сега не бях чувала някой да я прави. :)
    Сигурна съм, че и тази която ти си опитвала, е била много вкусна!
    Сърдечни поздрави и от мен!

    ReplyDelete
  15. I love this..I grow up on something similar, it was salty instead of sweet..your photos are just so beautiful!

    ReplyDelete
  16. Hmmm, interesting! I've never try salty version of this! Thank you very much! :)

    ReplyDelete
  17. За съжаление на познавам баба Геновева, но за щастие чета редовно в твоя блог:) Тази невероятна баница ме спечели още в google reader-а и веднага побързах да науча повече:) Записах си я с приоритет, в нещата които задължитлено трябва да опитам тези дни:)

    ReplyDelete
  18. Благодаря ти много, скъпа Руми! Надявам се да ти допадне! Ще очаквам с нетърпение, да я видя в твое изпълнение. Знам, че ще видим невероятни снимки!
    Сърдечни поздрави!
    П.П. А колкото до баба Геновева, наистина е жалко че не я познаваш. Беше много добра в кухнята! :)

    ReplyDelete
  19. TRATARE DE HACERLA ,NO PARECE MUY FÁCIL,PERO LO INTENTARÉ,SE VE PRECIOSA,ABRAZOS.

    ReplyDelete
  20. Thanks Rosita! It's not that hard, how it looks like. :)
    It's wort trying!

    ReplyDelete
  21. Много, много вкусна! Благодаря за рецептата!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Privet ot slancheva Mallorca!Ostanah bez dah ot tazi recepta,ot banicite i ot hliabovete.Vinagi te sa me interisuvali.Ne pozdravi,a poklon za tazi srachnai mnogo mila,vseottdaina bal.domakinia!Pregrastam te ,milo dete!ANNA i familia!

      Delete
    2. Благодаря от сърце за милите думи! Сърдечни поздрави и от мен за вас и весели празници!

      Delete
  22. Здравей, Руми,

    чудесна баница си ни поднесла. Впечатли ме много. Мисля, че за първи път я видях преди няколко години във форума на bg-mamma и от тогава се каня да я направя. Поради липса на време все отлагах, но то ако човек чака да има време, това може и да не се случи, затова човек трябва да си го вземе, а точно това съм решила да направя и аз. Бих искала само да те попитам тези 200-250 мл олио не може ли да се заменят с масло и не е ли прекалено голямо това количество мазнина? Мислиш ли, че с по-малко мазнина пак ще се получи така вкусна? :)

    Благодаря ти предварително и пожелавам един прекрасен ден.

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...