Добре дошли на моята страница, скъпи приятели!
Чуствайте се свободни, да разглеждате и изпробвате рецептите ми и искренно се надявам да ви се харесват!
Ако имате някакви въпроси - питайте без притеснение.
Ще се радвам да ви отговоря!

Pages

Search

Wednesday, February 16, 2011

Тринидадско Къри

  
     Най-вкусното къри, което съм опитвала!




Необходими продукти:

1,5-2 кг пилешко месо*

1 глава чесън (обелен и накълцан на ситно)

чесън на прах

сол

смлян черен пипер

къри

маслиново олио (зехтин)

свежа мащерка

1 консерва ( около 300 мл) кокосово мляко

Lawry's подправена сол  

сок от 1-2 лимона

1-2 големи глави кромид нарязани на ситно

малко бира

оцет

1 до 4 люти чушлета** (Хабанеро, Чили, Халапеньо...)

1 връзка свежо силантро (кориандър)***

Начин на приготвяне:

     Измийте пилешкото месо с малко лимонов сок и оцет. Отцедете го и го нарежете на малки парчета. Сложете го в голяма купа и го подправете с малко чеснов прах, Lawry's сол, малко обикновена сол, черен пипер, 1-2 лъжици къри и около 50 мл бира. Объркайте всичко с ръце, за да се покрие месото с подправките. Надупчете тук-там месото с нож, за да може да се напои добре с маринатата, добавете още малко бира и го оставете в хладилника за няколко часа или най-добре за цяла нощ.
     След като месото ви се е мариновало, можете да започнете с готвенето.
     В кухненски комбайн или блендер, сложете нарязания кромид, чесъна, лютите чушлета и силантрото и ги смелете.
     В тенджера или дълбок тиган, налейте достатъчно зехтин за да покриете дъното и го сгорещете. Изсипете сместта от блендера в горещата мазнина, добавете още малко къри и разбъркайте. Горещата мазнина ще отнеме част от лютивината на чушлетата, но ще запази аромата им.
     Добавете маринованото месо към вече пържещата се смес и разбъркайте добре. Добавете още малко къри и покрийте тенджерата с капак. Задушавайте месото докато пожълтее. Не добавяйте вода. Оставете месото да се задушава в собствените си сокове, като разбърквате от време на време. Добавете кокосовото мляко, разбъркайте, намалете котлона и го оставете да ври на тих огън около 25 минути ( или до пълна готовност на месото). Към края на варенето, прибавете още малко лимонов сок и бира. Ако е необходимо добавете малко вода и подправете на сол. Соса не трябва да е бъде гъст. Трябва да е малко по-плътен от супа.
     Сервирайте кърито вряло, върху купчина от задушен бял ориз.

Забележки:

     * В оригиналната рецепта се използва цяло пиле насечено на дребни парчета. Аз не харесвам дребните парченца от кости, които падат след това в соса и по тази причина използвам пилешко бяло месо или някакво обезкостено месо и подкрилници.
   ** Колко люти чушлета ще сложите, зависи само от вас. Имайте в предвид, че оригиналното къри е много люто.
 *** Кориандъра има много необичаен мирис и може би не на всеки му допада, но вярвайте ми - без него нищо няма да се получи. Комбинацията му с другите подправки придава точно този специфичен и автентичен аромат на ястието. Сериозно - сложете цяла връзка от него!

Бон апетит!

     Скоро ще публикувам и рецептите за едни страхотни питки (Роти и Дости Роти), които традиционно се сервират с кърито.  

17 comments:

  1. Много вкусно изглежда, Руми! :)

    ReplyDelete
  2. Страхотно изглежда!
    С нетърпение чакам и рецептата :)
    сърдечен поздрав!

    ReplyDelete
  3. Благодаря скъпи дами! Утре ще я напиша рецептата.
    Обещавам! :)))))

    ReplyDelete
  4. I love curry! Cannot wait to try it!

    ReplyDelete
  5. Nice! You gonna love this one then! :)

    ReplyDelete
  6. Обожавам къри! Нареждам се и аз на опашката за рецептата!

    ReplyDelete
  7. Какво да изглежда по-вкусна ...
    Целувки!

    ReplyDelete
  8. SUERRR...PROBANO MI E MNOGU E LJUTO NO STRASNO VKUSNO..RUMMY E MAJSTOR NEMA DISKUSIJA...

    ReplyDelete
  9. Thank you very much girls! Enjoy this fabulous curry! :)

    ReplyDelete
  10. Ljutoooo??? Eh, pa jas jadam ljuto, sakam k,ri, i mi preostanuva samo a dojdam jas tamu...
    Nema zbor za toa deka Rummy je pravi majstor vo kujnata, ednostavno e fantasticna domakina, zena, majka, i celoto toa koga ke se sobere...ja pravi goooolema gospoga!

    ReplyDelete
  11. Страхотна рецепта!! Изглежда фантастично вкусно :) с удоволствие ще я пробвам!!!

    ReplyDelete
  12. Много ви благодаря, момичета! Надявам се да ви хареса, както и на нас.
    Лиле, не ме засрамвай така... :)
    Поздрави!

    ReplyDelete
  13. ME ENCANTÓ ESTA RECETA Y MUCHO,ESTI MINUNAT AI ARTE CREATIE,FELURI DE MANCARE,SI AFECTIUNEA,ABRAZOS.

    ReplyDelete
  14. mmmmm samo da znate kako je ukusno..a jos vise ako ga vam spremi Rummy.ja sam ga probala.nemam reci!

    ReplyDelete
  15. Samo da znaete kolku e ubavo..ckusno i luto ! Bravo za mojata snaa Rummy <3

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...