Добре дошли на моята страница, скъпи приятели!
Чуствайте се свободни, да разглеждате и изпробвате рецептите ми и искренно се надявам да ви се харесват!
Ако имате някакви въпроси - питайте без притеснение.
Ще се радвам да ви отговоря!

Pages

Search

Wednesday, September 29, 2010

Crème Fraiche

     Предлагам ви един лесен начин на приготвяне на Крем Фреш (Crème Fraiche ) в домашни условия.

Необходими продукти:

500 мл течна готварска сметана с масленост 36-40%

3 с.л. мътеница (buttermilk)
(Мътеницата може да бъде заменена успешно с разбито кисело мляко или заквасена сметана.)

Начин на приготвяне:

     Загрейте сметаната до 40 градуса по Целзий (105 F). Прибавете мътеницата (киселото мляко), разбъркайте добре и пресипете сместа в буркан с винтова капачка. Покрийте буркана с капачката, без да я завинтвате и го оставете на топло място в кухнята за около 24 часа (ако мястото е по-хладно, ще му трябва повече време). Разбърквайте сместа на всеки 6-8 часа и проверявайте гъстотата и. След 24 часа, тя трябва да се е позгъстила. Завинтете капачката на буркана и го приберете в хладилника. Там вашият Крем Фреш ще продължи да се сгъстява.
Крема ще е гъст и готов за употреба след като престои в хладилника 12-24 часа.
Ако искате да го сгъстите допълнително, просто го разбийте с миксера до пухкавост.
Можете да съхранявате готовия крем в хладилника за 10 дни.
     Подходящ е за приготвянето на солени ястия, сладкиши или за гарниране на пайове и пресни плодове. Може да замени заквасената сметана във всякакви ястия, превъзхождайки я няколко пъти с вкусовите си качества. Също така може да се използва вместо сладкарска сметана, като се разбие с малко пудра захар и ванилия. Приготвен по този начин е невероятен за пълнеж на палачинки.
     Ами ... това е!

Мои бележки:

Рецептата е изпробвана от мен много пъти и резултатът е много вкусен!

5 comments:

  1. Много полезно! Благодаря! Само не знам как бих нацелила температурта - някакви ориентири за такива като мене без термометър?

    Поздрави. Ивейн

    ReplyDelete
  2. Ивейн, температурата трябва да е същата, както при заквасване на кисело мляко. Трябва да е доста топло, но не горещо. Един бабин трик - топваш си малкото пръстче в млякото и трябва да можеш да издържиш на топлината докато преброиш до 12. :) Не е много прецизно, но върши работа.
    Поздрави и от мен!
    И дано да съм помогнала. :)

    Руми

    ReplyDelete
  3. Zvuči odlično! Bilježim za isprobati! :)

    ReplyDelete
  4. Това ще ме улесни невероятно, защото тук не може да се намери и ще е добре човек да знае как да си го направи сам.
    Благодаря ти!

    ReplyDelete
  5. Благодаря момичета! Ще се радвам, ако съм била полезна с нещо! :)

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...